Słynny deser numer 1 z Hiszpanii o ciekawej nazwie „Churros” z pewnością przypadnie do gustu wszystkim, oczywiście z wyjątkiem tych, którzy przestrzegają diet, jest to bardzo wysokokaloryczny przysmak, ale to nie znaczy, że nie można go spróbować !
Churros mają chrupiącą skórkę i miękki, przyjemny środek, są cienkie i zróżnicowane w kształcie, mają słony smak. Na południu Hiszpanii można spotkać braci tego przysmaku - "Porras", którzy są znacznie więksi i podobni do naszych eklerów, również mają inne kształty, ale w przeciwieństwie do churros mają inne nadzienia.
Churros i Porras są przygotowywane z ciasta parzonego według bardzo prostego przepisu, który dawno temu wymyślili pasterze z Katalonii. Smażyli ciasteczka Churros na patelni i na ogniu, teraz są wygodniejsze warunki do przygotowania takiego dania.
Churros
Będziesz potrzebować:
- 1,5 szklanki mąki
- 3 szklanki wody
- Szczypta soli
Przygotowanie:
- Wodę należy natychmiast posolić, a gdy tylko się zagotuje, zrób minimalne ciepło, a następnie ciągle mieszając wsyp mąkę bez pozostawiania grudek.
- Gdy ciasto ostygnie, można je przelać do torebki cukierniczej, aby uzyskać ten sam „hiszpański kształt”, należy użyć nasadki w kształcie gwiazdy, oprócz nadania Churros tradycyjnego wyglądu, ta nasadka pomaga radzić sobie z bąbelkami, które eksplodować podczas smażenia.
- Na głębokiej patelni należy podgrzać olej roślinny, należy go dobrze podgrzać, teraz można wycisnąć cienkie patyczki ciasta i smażyć przez około dwie minuty. Aby uzyskać równomierny rumieniec, pożądane jest, aby olej całkowicie otulał Churros.
- Gotowy deser można złożyć na ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar oleju.
To wszystko, przepis naprawdę okazał się tak prosty, jak to tylko możliwe, gotowego przysmaku można użyć ze wszystkim, na przykład zanurzonym w roztopionej czekoladzie lub po prostu w cukrze, popijając kawą.
Porras
Będziesz potrzebować:
- Mąka 300 g
- 1 łyżeczka Sól
- Woda 350 ml
Przygotowanie:
- Gdy osolona woda się zagotuje, wszystko należy zrobić jak w pierwszym przepisie, ale tym razem ciasto należy przelać na gorąco do strzykawki cukierniczej.
- Paski porras wyciska się na gorący olej, smaży na złoty kolor i odkłada na papier.
Porras może być wypełniony nadzieniem według dowolnego gustu lub może być używany jako Churros.
