Pulpa dyniowa to doskonałe naturalne wypełnienie ciasta. Warzywo nada mu oryginalny smak i przyjemny „słoneczny” kolor. Bułeczki dyniowe nie sprawią trudności w przygotowaniu i staną się niezwykłym dodatkiem do herbaty.
Bułeczki dyniowe: składniki
- 200 g obranej dyni;
- ¼ art. mleko;
- 50 g masła;
- 1 łyżeczka skórka pomarańczy;
- ¼ art. Sahara;
- 250-300 g mąki;
- 10-12 szt. migdały;
- 1 łyżeczka suche drożdże;
- 1 jajko;
- szczypta soli.
Jak zrobić bułeczki dyniowe: przepis krok po kroku
Wybierz dojrzałą dynię. Warzywa musi być soczyste. Usuń rdzeń, ale na razie pozostaw skórę. Dynię ugotuj na parze lub upiecz w piekarniku. Obierz i ubij mikserem warzywa na gładkie puree.
Zetrzyj skórkę pomarańczową, najlepiej na drobnej tarce.
Podgrzej mleko, ale nie gotuj. Wlać do rondla i dodać sól, cukier. Dobrze wymieszaj do rozpuszczenia.
Roztop masło, a następnie wstaw do lodówki. Dodaj go do formuły. Umieść puree z dyni i skórkę pomarańczową w tym samym miejscu i zamieszaj.
Przesiej mąkę i dodaj ją wraz z drożdżami do całkowitej masy. Zagnieść ciasto. W końcu powinien być miękki i giętki. Aby to zrobić, zagnieść ciasto rękami. Umieść go do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Przygotuj miejsce ciasta, posypując powierzchnię mąką. Rozprowadź mieszankę i lekko ugniataj. Uformować kulki i ułożyć na blasze do pieczenia. Wskazane jest wcześniejsze przykrycie go pergaminem, aby wypieki się nie przypaliły. Z równym powodzeniem można stosować matę silikonową.
Ubij jajko widelcem i posmaruj wierzchołki przyszłych bułek. Wzdłuż krawędzi każdej kuli wykonaj 5-6 płytkich cięć w tej samej odległości.
Wbij migdały w środek - imituje szypułkę warzyw. Najpierw usuń z niego skórę. Aby to zrobić, zalej orzechy wrzątkiem i odczekaj co najmniej pół godziny. Pozwala to na łatwe usunięcie skórek z migdałów pod bieżącą zimną wodą. W rezultacie z „kołoboków” wyszły „dynie”
Wypróbuj bułki przez pół godziny. Nie zaniedbuj tego. Wtedy ciasto wyrośnie i stanie się porowate. Dzięki temu upiecze się szybciej i bardziej równomiernie. Jeśli bułki od razu wstawisz do nagrzanego piekarnika, zbrązowieją na wierzchu, a wewnątrz będą wilgotne.
Piecz bułeczki dyniowe w temperaturze 180°C na złoty kolor. Miąższ gotowych wypieków jest jasnożółty, a struktura jest przewiewna.
