Nazwa „tarte ciasto” wynika z faktu, że w celu prawidłowego przygotowania górną warstwę należy zetrzeć tarką. Tarte ciasto trzeba gotować tylko z kruchego ciasta, ale do nadzienia można użyć absolutnie dowolnych składników (owoców, jagód, dżemu). Z jabłkami ten deser okazuje się pachnący, o słodko-kwaśnym smaku.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 3 łyżki przesianej mąki;
- - 2 jajka, najlepiej domowe;
- - jedna trzecia szklanki cukru;
- - 250 gramów majonezu;
- - 150 gramów margaryny lub masła;
- - soda gaszona octem.
- Do wypełnienia:
- - 3 średnie jabłka;
- - 10 łyżek cukru.
Instrukcje
Krok 1
Weź 2 jajka, ubij do głębokiej miski i ubij trzepaczką lub mikserem, aż utworzy się puszysta, jednorodna piana. Stopniowo dodawaj cukier do powstałej masy i kontynuuj ubijanie, aż utworzy się przyjemny biały kolor.
Krok 2
Roztopić masło lub margarynę, wziąć mąkę (przesianą) i dodać do ubitych jajek. Przygotuj sodę gaszoną i majonez. Dodaj wszystkie te składniki do całkowitej masy i zacznij wyrabiać ciasto.
Krok 3
Ciasto rozwałkować w kulę i wyjąć w chłodne miejsce, aż utworzy się jednolita masa. Ciasto powinno być bardzo gęste i jędrne, aby później można je było zetrzeć tarką.
Krok 4
Jabłka umyć, jeśli skórka jest gruba - obrać, pokroić na kilka kawałków i pokroić w cienkie plastry w poprzek.
Po schłodzeniu podzielić ciasto na trzy części, z których dwie są używane na dolną warstwę ciasta, jedną na górną. Cienką warstwą palców zagnieść oba kawałki ciasta na całej powierzchni naczynia do pieczenia i uformować rodzaj rąbka.
Krok 5
Połóż plasterki jabłka na wierzchu ciasta, rozprowadzając je równą warstwą. Pozostałe ciasto zetrzyj tarką, posyp powstałymi okruchami całą powierzchnię nadzienia cienką warstwą. Formę do ciasta wstawiamy do nagrzanego piekarnika (200°C) na 50-60 minut.
