Latem zwykle nie chcesz ciężkiego jedzenia. Na ratunek przychodzą warzywa, które obficie rosną na rabatach ogrodowych i o tej porze roku leżą na półkach sklepowych. Ten sos warzywny doskonale komponuje się z makaronem, dowolnym niesłodzonym pieczywem lub dodatkami zbożowymi. Jest pyszny, po prostu cud!
Czy to jest to konieczne
- -1 marchewki;
- -1 bakłażan;
- -2 papryki;
- - pół dużej cukinii;
- -4 pomidory;
- -1/3 łyżeczki asafetydy;
- -2 łyżeczki Kurkuma;
- -2 łyżeczki mielona papryka;
- - mały pęczek pietruszki;
- -Sól;
- - roztopione masło lub olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Zetrzyj marchewki i cukinię na grubej tarce.
Krok 2
Pokrój bakłażana wzdłuż solą i pozostaw na 15-20 minut, następnie spłucz zimną wodą. Odbywa się to po to, aby zniknęła ewentualna gorycz.
Krok 3
Pokrój bakłażana i paprykę na małe losowe kawałki.
Krok 4
Zblanszuj pomidory. Aby to zrobić, usuń szypułki z pomidorów, umieść je we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie obierz. Można go łatwo usunąć.
Krok 5
Drobno posiekaj blanszowane pomidory.
Krok 6
Drobno posiekaj pietruszkę. Jeśli nie masz świeżej pietruszki, użyj suszonej pietruszki.
Krok 7
Teraz rozpuść ghee na dużej patelni. Jeśli nie, użyj dowolnego oleju roślinnego bez silnego zapachu.
Krok 8
Wrzuć startą marchewkę, asafetydę, kurkumę, mieloną paprykę na patelnię i smaż przez 5 minut na małym ogniu.
Krok 9
Umieść posiekany bakłażan i paprykę na patelni, wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
Krok 10
Na patelnię włożyć startą cukinię, drobno pokrojone pomidory i pietruszkę. Dopraw solą, aby z cukinii i pomidorów było więcej soku. Mieszaj, przykryj i gotuj przez 15-20 minut.
Krok 11
Podawaj z makaronem, zawijaj w chlebek roti lub pita lub używaj jako nadzienia do cienkich chlebków pita.
