Pieczarki gotowane w garnkach z białym sosem są nie tylko bardzo smaczne, ale i bardzo piękne. Dość prosty w przygotowaniu i nie wymaga drogich składników, ozdobi każdy świąteczny stół i zachwyci gości swoim aromatem i delikatnością.
Czy to jest to konieczne
-
- 800 gramów świeżych grzybów;
- 3 cebule;
- 7-8 małych pomidorów;
- 80 gramów masła;
- 4 łyżki startego sera;
- 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki;
- mielony czarny pieprz i sól do smaku;
- 1 szklanka mleka;
- 70 gramów masła;
- 4 łyżki mąki pszennej;
- 5-6 łyżek oleju roślinnego.
Instrukcje
Krok 1
Obierz świeże pieczarki, delikatnie umyj pod zimną wodą i pokrój na małe plasterki. Obierz 3 średnie cebule, opłucz i posiekaj nożem lub blenderem przez 1-2 minuty.
Krok 2
Podgrzej patelnię z 5-6 łyżkami oleju roślinnego i dodaj do niej posiekaną cebulę. Smaż przez 2-3 minuty, aż będzie jasnożółty, od czasu do czasu mieszając i nie pozwalając mu się przypalić. Do smażonej cebuli dodaj pieczarki, sól i pieprz i gotuj wszystko na małym ogniu przez około 20-25 minut.
Krok 3
Podczas duszenia pieczarek i cebuli przygotuj biały sos. Aby to zrobić, usmaż cztery łyżki mąki pszennej na patelni bez oleju. Pod żadnym pozorem nie dopuszczaj do zmiany koloru mąki. Ponieważ w tym przypadku ugotowany sos może mieć nieprzyjemny posmak.
Krok 4
Po pojawieniu się przyjemnego orzechowego aromatu trochę ostudź mąkę i wymieszaj ją ze wstępnie zmiękczonym 80 gramami masła, rozcieńcz powstałą masę 50 mililitrami mleka w temperaturze pokojowej. Wszystko dokładnie przetrzyj, aby nie pozostały grudki, wlej pozostałe 200 mililitrów gorącego mleka. Sos dusić na małym ogniu przez około 5-7 minut, następnie zdjąć z ognia, dokładnie wymieszać i przecedzić przez sito.
Krok 5
Umyj pomidory i pokrój je na pół, jeśli chcesz. Duszone pieczarki i cebulę przełożyć do garnków ceramicznych, dodać tam całe lub pokrojone pomidory, posypać startym serem, posiekaną świeżą pietruszką, wszystko wymieszać i polać gorącym białym sosem.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 160-170 stopni i wstaw do niego garnki, nie przykrywając ich czymkolwiek na wierzchu. Piecz pieczarki, aż na wierzchu się zarumienią. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw.
