Wieprzowina gotowana z winogronami to niezwykłe danie. Połączenie mięsa i owoców w przepisach od dawna jest popularne. Winogrona nadają potrawie lekko słodki smak.
Do gotowania potrzebne będą: 4-5 eskalopek wieprzowych z kością, 1 główka czosnku, 5 łyżek. łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki. łyżki octu balsamicznego, 500 g winogron Kishmish, 4 gałązki pietruszki, sól, pieprz czarny.
- Przygotuj marynatę: do dużej miski wlej 500 ml wrzącej wody, dodaj sól i cukier, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, następnie ostudź.
- Umieść wieprzowinę w marynacie i wstaw do lodówki na 4 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 200 C. Umieść główkę czosnku na arkuszu folii i zalej 1 łyżką. łyżka oliwy z oliwek. Następnie szczelnie owinąć folią i wstawić do piekarnika na 45 minut. Wyjmij, obierz i zetrzyj czosnek i puree.
- Wyjmij kotlety z marynaty i trochę osusz. Skrop 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, octu balsamicznego, dopraw solą i pieprzem. Smaż kotlety przez pierwsze 2 minuty na bardzo gorącej patelni, aby uzyskać skórkę. Kolejne 2 minuty są na małym ogniu. Odwróć mięso i powtórz proces.
- Na dużej patelni podgrzej 1 łyżkę. łyżka oliwy z oliwek. Dodaj winogrona i gotuj przez około 3 minuty. Dodaj pozostałą 1 łyżkę. łyżkę oliwy, puree z czosnku i dusić 3 minuty.
Podczas serwowania ułóż kotlety na talerzu, a na wierzchu winogrona czosnkowe, udekoruj gałązkami pietruszki.
