Powszechnie przyjmuje się, że naleśniki są rosyjskim daniem narodowym. To tylko częściowo prawda. Naleśniki przygotowywane są w różnych krajach, tylko we własnych odmianach. Różnią się wielkością i smakiem. Klasyczne przepisy na naleśniki ciągle się zmieniają, a teraz istnieje wiele oryginalnych i nietypowych przepisów na te wypieki, na przykład kolorowe naleśniki.
Serwatkowe Naleśniki Czekoladowe
Do naleśników musisz wziąć:
- 1 litr serwatki
- 1 jajko kurze
- 2 szklanki mąki
- 4 łyżki stołowe Sahara
- 50-60 ml oleju roślinnego
- 1 łyżka ze szkiełkiem kakao w proszku
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- sól do gustu
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest wylanie 100-150 ml serum i odłożenie do późniejszego użycia.
- Zaczynamy pracę z testem. Serwatkę mleczną wlać do głębokiej miski - 1 szklankę, którą należy "uporządkować", jeśli jest silnie kwaśna. Należy do niego dodać trochę wody lub cukru. Jedź w jajku. Mąkę przesiać i ze szklanki serwatki zagnieść dość gęste ciasto.
- Aby przyszłe naleśniki znalazły się w dziurze, należy to zrobić: rozcieńczyć sodę oczyszczoną w 100 ml serwatki i polać nią wyrabiane ciasto.
- Następnie dodaj olej roślinny i wszelkie pozostałe niewykorzystane składniki. Dobrze wymieszaj, aż będą widoczne tłuste refleksy.
- Pozostaw ciasto na 30-40 minut w spokoju, aby zawarty w nim gluten spęczniał do pożądanego stanu.
- Do ciasta dodać kakao. Teraz spójrz na konsystencję ciasta i dostosuj ją do serwatki, która została odłożona na początku przepisu.
- Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem i piecz naleśniki, aż będą potrzebne z obu stron.
- Podawać z czymkolwiek wolisz - kwaśną śmietaną, mlekiem skondensowanym, miodem itp.
Kolorowe dodatki
Kontynuacja przepisu. W tym przepisie możesz w ten sposób ugotować wielokolorowe naleśniki. Ciasto podzielić na kilka części, wlewając do innej miski. Należy to zrobić przed dodaniem do niego proszku kakaowego. Możesz dodać kakao do jednej części. W drugiej części dodaj np. sok ze szpinaku, robiąc zielone naleśniki. W trzecim - barwnik spożywczy lub naturalny sok z buraków, marchwi. Oznacza to, że możesz zrobić naleśniki w wybranym kolorze, używając wyobraźni i chęci zaskoczenia domowników.
Naleśniki z kurkumą
Kurkuma jest przyprawą używaną również do pieczenia naleśników, dzięki czemu stają się jasnożółte jak słońce. Możesz go kupić w każdym sklepie spożywczym.
Składniki na złote naleśniki:
- 2 jajka
- 300-400 ml mleka
- 250 g mąki
- 1 łyżka Sahara
- 1 szczypta soli
- 2 łyżeczki Kurkuma
- paczka cukru waniliowego
- 1 łyżka. l. olej roślinny + do smarowania patelni (w razie potrzeby)
- Ciasto przygotowywane jest z kompozycji składników. Wlej mleko (ciepłe), masło do pojemnika, ubij jajka, dodaj cukier i sól. Dobrze wymieszaj w dowolny dogodny sposób.
- Dodaj kurkumę, mąkę i cukier waniliowy. Mąkę przesiej wstępnie, dodaj porcjami. Przygotuj ciasto. Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję.
- Piec na rozgrzanej i posmarowanej olejem patelni z obu stron.
- Podawaj zgodnie z własnymi preferencjami
