To ciasto po prostu zachwyca swoim czekoladowym smakiem. Składa się z przewiewnego biszkoptu, budyniu z kawą, polewy czekoladowej i impregnatu rumem. Zamiast rumu jako impregnat nadaje się również koniak.
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- - 120 g każdego cukru, mąki;
- - 4 jajka;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki kakaowe;
- - 1 łyżka. łyżka proszku do pieczenia.
- Na krem:
- - 300 ml mleka;
- - po 60 g czekolady, cukru;
- - 3 żółtka;
- - 1 ul. łyżka kakao, kawa, mąka.
- Do glazury:
- - 100 g czekolady;
- - 50 ml kremu;
- - 20 g masła.
- Do impregnacji:
- - rum lub koniak.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj biszkopt: w tym celu ubij białka połową cukru, aż powstanie mocna piana. Ubij żółtka z pozostałym cukrem osobno na białą śmietanę. Połącz ubite białka i żółtka. Do tej masy przesiać mąkę, dodać kakao i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać.
Krok 2
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, wylej na nie ciasto, piecz biszkopt przez około pół godziny w temperaturze 200 stopni. Następnie odstaw gotowy biszkopt na 3 godziny do ostygnięcia.
Krok 3
Podczas pracy nad kremem: żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy mąkę i kakao w proszku. Wlej mleko i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodaj do śmietany połamaną czekoladę i kawę.
Krok 4
Aby uzyskać glazurę, wlej połamaną czekoladę gorącą śmietaną, wymieszaj, aż będzie elastyczna, wlej olej roślinny, mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 5
Pokrój biszkopt na trzy kawałki. Ciasto środkowe namoczyć rumem lub koniakiem, resztę posmarować śmietaną, połączyć. Top z polewą czekoladową. Ciasto czekoladowe z kremem kawowym i rumem należy parzyć przez 4 godziny.
