Jedną z najpopularniejszych letnich przysmaków jest truskawka. Kochają ją zarówno dzieci, jak i dorośli. Truskawki są spożywane na świeżo i przygotowywanych jest z nich wiele różnych pysznych dań.
Dżem „Truskawkowa historia”
Składniki:
- 1 kg dużych dojrzałych truskawek;
- 2 kg cukru;
- 1 szklanka wody;
- 1 łyżeczka kwasu winowego.
Posortuj jagody, umyj i przykryj cukrem. Pozostaw na 6-8 godzin w chłodnym miejscu. Następnie wlej wodę i gotuj na średnim ogniu, okresowo usuwając pojawiającą się piankę.
Gotuj do pożądanej grubości i dodaj kwas winowy 3 minuty przed końcem.
Wlej do czystych słoików i zamknij żelaznymi pokrywkami.
Dżem truskawkowo-wiśniowy
Składniki:
- 3 kg dojrzałych truskawek;
- 3 kg dojrzałych wiśni;
- 1,5 kg cukru.
Dokładnie posortuj jagody i umyj. Usuń nasiona z wiśni. Gotuj do gęstej masy na małym ogniu bez wody. Gdy zgęstnieje, dodać cukier i gotować, mieszając drewnianą łyżką, aż powstanie szczelina na dnie naczynia, jednocześnie mieszając.
Przygotowany dżem przenieś do czystych i podgrzanych słoików. Pozostaw je na 1 dzień, aż utworzy się ochronny film. Następnie zwiń pokrywki i przechowuj w piwnicy.
Pudding „Truskawkowa Rozkosz”
Składniki:
- 2 jajka;
- 0,5 szklanki cukru pudru;
- 1 łyżeczka skórki z cytryny;
- 0,5 łyżeczki cukru waniliowego lub naturalnej waniliny na czubku noża;
- 0,5 szklanki mąki;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 50 g masła;
- szczypta soli;
- 500 g świeżych truskawek;
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej;
- 2 łyżki cukru;
- woda.
Truskawki umyć, posortować, pokroić w cienkie plasterki i posypać cukrem. Ubij żółtka z 2 łyżkami gorącej wody. Dodać cukier puder, skórkę z cytryny, proszek do pieczenia, roztopione i schłodzone masło.
Na koniec delikatnie mieszając ciasto dodać do piany białka ubite z solą.
Włóż miksturę do foremki i gotuj w łaźni wodnej przez około 1 godzinę.
Zrób krem. Aby to zrobić, rozcieńczyć skrobię w 1 szklance wody i połączyć z sokiem truskawkowym uwolnionym z jagód pokrytych cukrem. Zagotować na małym ogniu, ostudzić i wymieszać z truskawkami.
Gotowy budyń przełóż na półmisek i polej kremem truskawkowym.
Truskawkowy poncz
Składniki:
- 150 g truskawek;
- cukier - 10 g;
- sok truskawkowy - 3,7 litra;
- woda gazowana - 80 ml.
Do garnka wrzucamy jagody, dodajemy cukier, 0,7 litra napoju owocowego i odstawiamy na 2-3 godziny.
Następnie dodaj 3 litry napoju owocowego, wodę gazowaną, dokładnie wymieszaj i podawaj.
