Ten owocowy deser z galaretką i lodami jest idealny na świąteczny stół, a także na gorące letnie dni, kiedy pragniesz wyjątkowo orzeźwiających i zimnych dań. Taki deser przygotowuje się bardzo szybko i prosto - najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad jego przygotowania.
Galaretka Wiśniowa z Miętą
Do przygotowania galaretki wiśniowej z lodami potrzeba 300 ml soku wiśniowego, 2 łyżeczki żelatyny, 100 gram dowolnych ciasteczek, 200-250 gram ulubionych lodów, cukier do smaku i kilka świeżych listków mięty. Do małego rondelka wlej 1/3 soku wiśniowego i dodaj cukier oraz żelatynę. Rondelek stawiamy na małym ogniu, żelatynę cały czas mieszamy, a gdy się roztopi wlewamy resztę soku. Ponownie wymieszaj mieszaninę i wstaw do lodówki.
Aby galaretka owocowa nie nabrała nieprzyjemnego, ostrego zapachu, nie przegrzewaj jej ani nie podgrzewaj dłużej niż 15 minut.
Do wysokich szklanek do jednej trzeciej wlewamy płynną galaretkę i wstawiamy do lodówki do zestalenia, podkładając pod dnem jakąś podpórkę tak, aby były lekko przechylone - w ten sposób deser po stwardnieniu nabierze pierwotnego wyglądu. Gdy galaretka będzie gotowa, nałóż na nią dwie łyżki lodów, następnie pokruszone ciasteczka, które ponownie przykryje się lodami, a na wierzch kładzie się świeże lub mrożone wiśnie i liście mięty.
Galaretka owocowa
Do przygotowania galaretki owocowej należy przygotować 200 ml świeżo wyciśniętego soku z jagód i owoców z cukrem i miodem, 10 g żelatyny, 200 g lodów i dowolne owoce (ananasy, brzoskwinie, gruszki, jabłka). Dodaj żelatynę do soku ze świeżych owoców, gdzie powinna parzyć przez pół godziny i pęcznieć. Następnie umieść go na łaźni parowej, gdzie się stopi - najważniejsze jest, aby nie doprowadzić mieszaniny do wrzenia i ciągle mieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Im więcej żelatyny włożysz do soku, tym gęstsza i jędrniejsza będzie galaretka owocowa - maksymalna dawka żelatyny nie powinna przekraczać 50 gramów.
Następnie należy obrać przygotowane owoce ze skórki, rdzenia i nasion i pokroić na kawałki – następnie ułożyć je na dnie ciepłej galaretki i wypełnić schłodzonym roztworem żelatyny. Włóż napełnione foremki do lodówki. W razie potrzeby galaretka może być prążkowana za pomocą barwnika spożywczego i wylanie drugiej kolorowej warstwy na już utwardzoną dolną warstwę. Gdy gotowa galaretka jest całkowicie zamrożona, połóż ją na pięknym naczyniu - aby to zrobić łatwo, zanurz w niej formę w ciepłej wodzie, a następnie przykryj talerzem i odwróć. Galaretkę udekoruj gałkami lodów, posyp kawałkami czekolady, jagodami, kawałkami owoców lub bitą śmietaną i podawaj.
