Kurczak z mandarynkami to perskie danie o oryginalnym smaku, apetycznym wyglądzie i bogatym aromacie. Takie danie jest godne królewskiego stołu.
Składniki na kurczaka mandarynki
Aby przygotować takie danie, potrzebujesz następujących składników:
- świeży kurczak - 1 szt.;
- marchewki - 3 szt.;
- mandarynki - 500 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- cebula - 1 szt.;
- mąka pszenna - 10 g;
- masło - 100 g;
- cukier - 10 g;
- szafran - ¼ łyżeczki;
- woda - 250 ml;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. ja.;
- pieprz i sól do smaku.
Proces robienia kurczaka z mandarynkami
Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, usuń z niego pozostałe pióra i pokrój na porcje. Następnie weź cebulę, obierz i pokrój w kostkę, a marchewki umyj i zetrzyj na tarce. Wlej oliwę z oliwek na patelnię i podgrzej. Wrzuć cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie włóż do rondla i posyp posiekanym kurczakiem.
Postaw na kuchence rondelek z 50 g masła. Wrzuć do niego marchewki i smaż przez 5-7 minut. Następnie połóż go na wierzchu kurczaka, dodaj tam 100 ml wody, a następnie postaw patelnię na kuchence. Gotuj te składniki na średnim ogniu przez 30 minut.
Opłucz mandarynki pod bieżącą wodą, usuń z nich skórkę, która powinna zawierać jak najmniej białej części. Skórkę przełożyć do rondla, zalać wodą i gotować 10-15 minut. Następnie spuść płyn ze skórki, napełnij nową i ponownie podpal przez ten sam czas. Ten proces należy powtórzyć jeszcze raz, a następnie włożyć skórkę do miski.
Usuń folię z obranych mandarynek i przenieś powstałą miazgę na talerz. Następnie włóż patelnię do ognia, dodaj do niej 50 g masła i mąki. Smaż wszystko na złoty kolor i zdejmij z ognia. Otrzymaną masę dodaj do duszonego kurczaka i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie wlej tam sok z cytryny, dodaj przyprawy, cukier i sól, a także miąższ i skórkę mandarynek.
Umieść pokrywkę na garnku i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw naczynie na 10 minut z zamkniętą pokrywką. Następnie połóż na talerzach i podawaj na gorąco do stołu.
Kurczak z mandarynkami dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, ryżem, makaronem i gotowanymi płatkami zbożowymi. Takie danie zachwyci Cię soczystością, oszałamiającym aromatem i oryginalnym smakiem, dzięki zastosowaniu mandarynek i przypraw. Idealnie nadaje się zarówno do świątecznych posiłków, jak i rodzinnych posiłków.
