Jeśli jesteś zachwycony pikantnym, pikantnym mięsem, to jagnięcina partyzancka z pewnością przypadnie Ci do gustu, a aby danie stało się delikatne i rozpływało się w ustach, wystarczy wybrać odpowiednią polędwicę jagnięcą.
Czy to jest to konieczne
- - tylne udziec jagnięcy (ok. 2 kg)
- - Oliwa z oliwek
- - sól i pieprz do smaku
- - 1-2 główki czosnku
- - 300 g sera owczego
- - 1 kg bulw ziemniaka
- - 4 marchewki
- - suszony rozmaryn i tymianek
- - wytrawne białe wino
- - papier do pieczenia
Instrukcje
Krok 1
Dobrze umyć udziec jagnięcy, usunąć kości, pokroić mięso na porcje i włożyć do głębokiej miski. Wlej 2 łyżki stołowe. oliwę z oliwek, sól, doprawić przyprawami i wymieszać.
Krok 2
Czosnek obrać i ser pokroić w drobną kostkę. Ostrym, długim nożem robimy głębokie nacięcia w mięsie, nadziewamy czosnkiem i serem.
Krok 3
Ziemniaki obrać z marchewką, grubo posiekać i włożyć do miski. Dopraw solą, dodaj pieprz, zalej pozostałym olejem.
Krok 4
Połóż arkusze papieru nachodzące na siebie, a na środku powstałego kwadratu umieść baraninę. Rozłóż warzywa, resztę sera i czosnek. Ostrożnie zawiń papier w kopertę.
Krok 5
Wlej niewielką ilość wody do formy do pieczenia i ostrożnie umieść w niej udziec jagnięcy, aby papier się nie rozwijał. Piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez 2 godziny.
Krok 6
Aby danie było soczyste, dodaj trochę wody do foremki. Gotowe mięso podawaj na stół bezpośrednio w papierze, po rozwinięciu i udekorowaniu jagnięciny gałązką rozmarynu.
