Ten orzechowy deser można podawać w filiżankach do kawy lub kubkach ceramicznych. Jest bardzo prosty w projektowaniu i nie zajmie dużo czasu. Niemniej jednak jego smak i wygląd są godne każdego świątecznego stołu.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla kruchych makaroników:
- masło 130 g;
- cukier 65 g;
- obrane migdały 80 g;
- mąka 130 g;
- jedno żółtko jajka;
- soda na czubku noża.
- Na Mus Czekoladowo Orzechowy:
- pasta orzechowa (np. „Nutella”) 150 g;
- czekolada mleczna 100 g;
- mleko 100 g;
- masło 80 g;
- żelatyna 6 g;
- koniak 30 g;
- śmietana 35% tłuszczu 300 g.
Instrukcje
Krok 1
Zrób kruche ciasto. Zmiel migdały w robocie kuchennym na proszek, dodając najpierw trochę mąki, aby uniknąć zbryleń. Następnie połącz zmielone orzechy, pozostałą mąkę i sodę oczyszczoną.
Krok 2
Rozgnieć masło i cukier na kremową konsystencję. Dodaj żółtko i wymieszaj. Wlej całą suchą mieszankę na raz i zagnieść kruche ciasto. Nie wyrabiaj masy przez długi czas - w przeciwnym razie będzie się "ciągnęła", a gotowe ciasteczka będą twarde i twarde.
Krok 3
Wyślij półprodukt do lodówki na 15 minut. Następnie rozwałkować ciasto na posypanym mąką stole na grubość 2-3 mm. Wytnij kubki nieco mniejsze niż wewnętrzna średnica kubków, w których będzie serwowany deser. Rozłóż na zimnej, suchej blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 5-7 minut.
Krok 4
Zrób mus czekoladowo-orzechowy. Żelatynę namoczyć wcześniej w zimnej wodzie. Jeśli używasz żelatyny w proszku, masa wody do namaczania powinna być sześciokrotnie większa niż masa żelatyny.
Krok 5
Zagotować mleko i zdjąć z ognia. Spęcznioną żelatynę rozpuścić w gorącym mleku. Dodaj posiekaną czekoladę, masło orzechowe i masło, a następnie ubij na gładką masę. Na koniec wlej koniak.
Krok 6
Ubij śmietanę. Delikatnie mieszając łopatką od dołu do góry, połącz śmietankę z masą czekoladowo-orzechową. Temperatura masy przed zmieszaniem powinna wynosić około 35°C, to znaczy, że jest lekko ciepła na skórze. Gotowy mus wstawiamy do lodówki na 15 minut.
Krok 7
Zbierz deser. Na dno każdego kubka z torebki nałożyć niewielką ilość musu czekoladowo-orzechowego i przykryć makaronikami. Na wierzchu wyciśnij jeszcze jedną porcję kremu i przykryj drugim kółkiem ciasteczek. Następnie napełnij kubki śmietaną do końca. Wstaw deser do lodówki na dwie godziny. Przed podaniem posyp powierzchnię deseru kakao i udekoruj, jak chcesz.
