Domowe ciasta są zawsze słodkie, puszyste i aromatyczne. Jedną z najłatwiejszych do przygotowania potraw są bułeczki np. z ciasta drożdżowego. Jeśli okażesz swoją wyobraźnię i cierpliwość, możesz udekorować swoje bułeczki i zamienić je w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Przygotujmy bułeczki „Rozety” z ciasta drożdżowego.
Aby Twoje wypieki miały wspaniały kształt, możesz użyć 3 sztuczek:
Pierwsza technika to rzeźbienie postaci z samego ciasta, a także za pomocą cięć. Tak powstają bajgle, precle czy loki.
Drugą opcją jest użycie ciast i ciasta ułożonych jeden na drugim, które można posmarować kremem lub nadzieniem.
Ostatnim sposobem jest użycie foremek do pieczenia.
Bułeczki z ciasta drożdżowego „Róże” można przyrządzać na różne sposoby, samodzielnie formując ciasto w kulkę i nadając mu oryginalny kształt, a także używając foremek do gotowania.
Do testu będziesz potrzebować:
- jajka kurze - 2 szt.;
- mąka - 5 łyżek;
- masło - 75 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- woda - 100 ml;
- suche drożdże - 2 łyżeczki.
Do ozdabiania i napełniania bułek:
- cukier - 3 łyżki. ja.;
- żółtko kurczaka - 1 szt.;
- masło - 30 g;
- nasiona sezamu - 2 łyżki.
W pierwszym etapie gotowania wyjąć drożdże i rozpuścić w ciepłej przegotowanej wodzie, następnie do ciasta dodać 1 łyżkę mąki i cukru pudru, dobrze wymieszać i pozostawić na około 30 minut. Gdy zobaczysz, że jest piana, możesz zacząć wyrabiać ciasto.
Najlepiej zrobić to w głębokiej szklanej lub emaliowanej misce, do której należy dodać cukier, wlać ciasto, rozbić jajka kurze i wlać cienkim strumieniem mąki. Następnie musisz dodać olej (najlepiej użyć miękkiego). Możesz również zastąpić masło margaryną.
Zagnieść ciasto rękoma, stopniowo dodając mąkę. Należy uzyskać gęstą masę, następnie przykryć ciasto ręcznikiem i pozostawić na około 2 godziny. Aby stwierdzić, że ciasto przyszło, można co jakiś czas sprawdzić lekko naciskając palcem: jeśli uformowana dziura zapełni się w ciągu 5-7 minut, to fermentacja nie jest jeszcze zakończona i jest za wcześnie na gotowanie bułki. Ciasto powinno mieć porowatą, przewiewną strukturę.
Po 2 godzinach zagnieść ciasto i odstawić na kolejne 10 minut. Podziel ciasto na 40 kawałków, a następnie uformuj z nich płaski placek o grubości kilku milimetrów i średnicy około 10 cm.
Przygotuj nadzienie: rozpuść masło i połącz z cukrem granulowanym. Rozłóż tortille z tym nadzieniem, a następnie złóż każdą tortillę na pół, tworząc trójkąt i pozostaw na około 10 minut.
Weź patelnię do muffinek, posmaruj masłem i włóż do każdego 2 ciastka złożone na pół. Posmaruj bułeczki żółtkiem i posyp sezamem.
Następnie bułeczki „Rozeta” należy wysłać do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec około 30 minut.
Po określonym czasie bułeczki „Róże” na cieście drożdżowym będą gotowe i można je podawać na herbatę.
