Prosty i szybki przepis na domowy majonez pomoże każdej gospodyni domowej. Ten delikatny sos doskonale uzupełni każde danie.
Czy to jest to konieczne
- - 200 ml mleka;
- - 250 ml rafinowanego oleju roślinnego;
- - 7 g musztardy;
- - 1 szt. jajko;
- - 1 szt. cytrynowy;
- - 2,5 g soli.
Instrukcje
Krok 1
Weź świeże mleko krowie. Mleko nie powinno być gotowane i niezbyt tłuste. Mleko odstawić w ciepłe, chłodne miejsce na dwie godziny. Wlej mleko w temperaturze pokojowej i przelej do głębokiego szklanego kubka.
Krok 2
Wlej rafinowany olej roślinny do małej kadzi lub rondla i bez gotowania lekko podgrzej na kuchence. Nie używaj kuchenki mikrofalowej do podgrzewania, ponieważ olej jest w niej podgrzewany bardziej nierównomiernie i zaczyna bulgotać. Usuń olej z pieca i pozwól mu lekko ostygnąć. Ciepłym strumieniem wlej do mleka jeszcze ciepłe masło. Dodaj jajko. Lekko wstrząśnij i ubij mikserem ręcznym lub blenderem, aż będzie gęsty.
Krok 3
Cytrynę dobrze umyć, osuszyć, przekroić na pół i wycisnąć sok z cytryny. Posolić sok i odstawić na pół godziny. Dodaj musztardę do soku z cytryny. Zrób to w ten sposób, zacznij ubijać sok z cytryny małą trzepaczką lub widelcem i powoli dodawaj musztardę łyżką. Ubijaj, aż masa będzie gładka. Pozostaw mieszaninę ponownie na pół godziny.
Krok 4
Dodaj musztardę i sok z cytryny w małych porcjach do szklanki ubitego masła i mleka. Ubijaj blenderem na maksymalnej mocy przez kilka sekund i przełóż do czystej filiżanki. Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin. Schłodzoną mieszankę można podawać jako zimną przystawkę lub sos, doprawianą sałatkami i innymi potrawami.
