Cudowne połączenie orzecha włoskiego i syropu klonowego doceni słodziak w każdym wieku!
Czy to jest to konieczne
- - 600 ml mleka 3, 5%;
- - 100 ml gęstej śmietany;
- - kilka szczypty soli;
- - 2 filiżanki prażonych orzechów włoskich;
- - 6 łyżek. Sahara;
- - 8 żółtek;
- - 1, 5 filiżanek syropu klonowego.
Instrukcje
Krok 1
W dużym rondlu wymieszać mleko ze śmietaną i wstawić na kuchence na średnim ogniu. Mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia i wyjąć z palnika.
Krok 2
Oddzielnie mikserem wymieszaj żółtka z 6 łyżkami cukru i kilkoma szczyptami soli, aż mieszanina zamieni się w kremową masę o jasnożółtym kolorze
Krok 3
Gorącą mleczno-kremową mieszankę wlać cienkim strumieniem do żółtka, jednocześnie bardzo intensywnie mieszając wszystko trzepaczką. Wlej mieszaninę z powrotem do rondla i wróć do pieca na umiarkowanym ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zawartość nabierze konsystencji płynnej śmietany. Pod żadnym pozorem nie gotuj! Zdejmij z płyty grzewczej.
Krok 4
Napełnij duży rondel kruszonym lodem lub lodowatą wodą. Umieść w nim rondel z zagęszczoną śmietaną i wlej półtorej szklanki syropu klonowego. Schłodzić przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. W ten sposób unikniesz tworzenia się kryształków lodu na deserze.
Krok 5
Przenieś patelnię z przyszłymi lodami do lodówki na około 5 godzin w celu dalszego schłodzenia.
Krok 6
Wlej śmietankę do zamrażalnika, wmieszaj usmażone orzechy włoskie (w razie potrzeby można je grubo posiekać nożem) i wstaw do zamrażarki, aż zestalą się. W tym procesie co pół godziny deser należy mieszać (4 razy wystarczy).
