Deser karmelowy ze słodką śmietanką to danie, które zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Ten deser będzie jasnym zakończeniem obfitej kolacji. Karmel można podawać ze słodką śmietanką do herbaty lub ze słodkim białym winem.
Składniki na karmel:
- Wrząca woda - 3 łyżki;
- Cukier puder - 210 g.
Składniki na krem:
- Cukier puder - 5 łyżeczek;
- Krem - 600 g;
- Jajko - 5 sztuk;
- Esencja waniliowa - 1 łyżeczka;
- Migdały - 3 sztuki.
Do dekoracji potrzebne są migdały.
Przygotowanie:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie glazury. Aby to zrobić, wlej cukier do rondla i rozpuść go na bardzo małym ogniu. Cukier musi być stale mieszany, powinien nabrać jasnobrązowego złotego koloru. Po uzyskaniu pożądanego koloru cukru należy go lekko schłodzić i zalać wrzącą wodą, wszystko wymieszać. Wlej powstałą mieszaninę do ciepłego naczynia. Forma musi być skręcona, aby karmel pokrył nie tylko dno naczynia, ale także ściany.
- Piekarnik należy podgrzać do temperatury dopuszczalnej dla karmelu 170 stopni. Na patelnię, na której przygotowywano karmel, wrzuć cukier puder i śmietanę. Zagotuj cukier i śmietanę. Migdały zetrzyj na tarce i polej nimi ugotowaną z cukrem śmietankę. Dodaj łyżeczkę rozcieńczonej esencji waniliowej.
- Weź jedno jajko i oddziel żółtko od białka. Pozostałe jajka ubić jednym żółtkiem. Wlej je do lekko schłodzonej mieszanki i energicznie wymieszaj. Powstały krem wlej do foremki pokrytej polewą karmelową. Przykryj naczynie pokrywką i owiń formę folią na wierzchu.
- Naczynie ze składnikami umieść w pojemniku do połowy wypełnionym gorącą wodą. Deser karmelowy ze śmietaną piecz przez 45 minut w piekarniku. Gotowość deseru należy sprawdzić nożem.
- Schłodź deser bez wyjmowania go z formy. Następnie ostrożnie przełóż deser na półmisek do serwowania. Udekoruj płatkami migdałów.
