Ryba pieczona w piekarniku to smaczny i zdrowy produkt, który znacznie oszczędza czas gospodyń domowych. Możesz użyć ziemniaków jako przystawki, a także ryżu, makaronu, kaszy gryczanej i innych płatków zbożowych.
Dania rybne są szeroko stosowane w żywieniu medycznym i dietetycznym i są cenione za wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega, witamin i innych korzystnych mikroelementów w tym produkcie. Mięso rybne jest lekkostrawne, a co bardzo ważne – szybko się gotuje. Zarówno mieszkańcy morza, jak i rzeki są niezwykle smaczni w wersji wypiekanej. Te pierwsze to makrela, okoń morski i tilapia. Druga grupa to tołpyga, karp, karaś itp.
Pod względem zawartości białka i składników odżywczych ryby mogą dobrze konkurować z mięsem.
Możesz nakarmić całą rodzinę obfitym i smacznym daniem z ryb i ziemniaków. Ugotuj 10 średnich ziemniaków do połowy ugotowanych. Dwie cebule pokrój w półpierścienie i podsmaż na oleju roślinnym. Dodaj 1 łyżkę mąki 1-2 minuty do miękkości. Na patelnię wlej szklankę kwaśnej śmietany i kilka łyżek ketchupu. Gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez kolejne dwie minuty. Wlej 300 ml mleka, sól i pieprz do smaku i gotuj pod przykryciem przez kolejne 3 minuty. Pokrój ziemniaki na duże kawałki i ułóż je na dnie wcześniej natłuszczonej formy. Na wierzchu przykryj 800 g filetu z suma, polaj ugotowanym sosem rybę i ziemniaki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220⁰C na 40 minut. 10 minut przed przygotowaniem posyp naczynie startym serem w ilości 100 g.
Aby ugotować zapiekanego w folii karpia z warzywami, należy rybę oczyścić z wnętrzności i łusek, opłukać i osuszyć ręcznikiem. Marynata doda potrawie niezbędnego aromatu i soczystości. W tym celu do małej miski wlej 50 ml oliwy, dodaj mieszankę papryki, ząbek czosnku przepuszczony przez praskę czosnkową, sól do smaku, szczyptę tymianku i kolendrę. Wszystko dobrze wymieszaj i przetrzyj rybę uzyskaną kompozycją. Na przygotowany arkusz folii położyć kilka plasterków cytryny, a następnie karpia, udekorować gałązkami koperku. Rybę przykryć kolejnym arkuszem folii, owinąć brzegi i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-50 minut. Podawać z awokado i sosem pomidorowym.
Swoimi umiejętnościami kulinarnymi można pochwalić się przed gośćmi przy pomocy pstrąga, przyrządzonego według receptury kuchni francuskiej. Opłucz 800 g filetów z pstrąga i osusz ręcznikiem. Pokroić na porcje, posolić do smaku i skropić sokiem z cytryny. Gdy pstrąg macza się w soku, pokrój jedną cebulę na półpierścienie. Usuń skórkę z jednego awokado, usuń pestkę i posiekaj miąższ. Cebulę i awokado podsmażyć na oleju roślinnym, wyłączyć ogień, wlać na patelnię 100 ml wytrawnego białego wina i pozostawić na 15 minut. Formę posmaruj olejem i na dno wyłóż sos, a na wierzch kawałki ryby. Posyp skórką z cytryny, przykryj i wstaw do piekarnika na 30 minut nagrzanego do 180 ⁰С.
Zamiast pstrąga można również użyć filetów z łososia.
Aby przygotować okonia morskiego z pieczarkami, należy przygotować rybę usuwając łuski i wnętrzności, a następnie natrzeć solą i pieprzem. Pokrój pieczarki w ilości 300 g, posiekaj jedną główkę cebuli na półpierścienie. Podsmaż na maśle pieczarki i cebulę do miękkości i dodaj do nich dwa drobno posiekane pomidory. Dusić jeszcze przez 5 minut. Układamy rybę w folii, warzywa i grzyby na wierzchu i wstawiamy naczynie do piekarnika nagrzanego do 180⁰C na 40 minut.
