Risotto to jedna z tradycyjnych włoskich potraw. Jest to mieszanka ugotowanego ryżu z sosem z pomidorów, przecieru pomidorowego, papryki, pieczarek, boczku, zielonego groszku i cebuli. Łatwo się gotuje, jest pyszny. Podawany jako drugie danie.
Czy to jest to konieczne
-
- 225 g ryżu;
- Woda;
- Olej roślinny;
- Sól;
- 4 pomidory;
- 1 czerwona papryka;
- 2 łyżki stołowe. łyżki przecieru pomidorowego;
- 125 g pieczarek;
- 2 cebule;
- 125 g zielonego groszku;
- 6 cienkich plastrów boczku.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotujmy sos. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie i odstaw na minutę. Następnie wyjmij pomidory i zalej zimną wodą. Pomidory są teraz łatwe do obrania. Z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Paprykę wydrążać i pokroić w paski. Opłucz grzyby; pokrój je w cienkie plasterki. Z boczku zdjąć skórkę i pokroić na małe kawałki.
Krok 2
W małym rondelku rozgrzać olej roślinny i podsmażyć w nim bekon i cebulę, aż cebula będzie miękka. Dodaj pomidory, paprykę, pieczarki, zielony groszek i przecier pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15-20 minut.
Krok 3
Teraz ugotujmy ryż. W rondlu rozgrzać olej roślinny. Wlać tam ryż, dobrze wymieszać z olejem i podgrzewać przez kilka minut na małym ogniu. Ryż powinien stać się przezroczysty. Zalej wrzącą wodą (około 600 ml) i dodaj sól. Przykryj garnek pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Nie mieszaj więcej ryżu! Po 15-20 minutach otwórz pokrywkę - ziarna powinny wchłonąć całą wodę. Spróbuj - jeśli ryż jest twardy, dodaj wody i jeszcze trochę ugotuj.
Krok 4
Gdy ryż zmięknie, w rondelku wymieszać ugotowany sos warzywny. Podgrzej powstałe risotto, nałóż łyżkę na ciepłe naczynie, lekko poluzuj widelcem, aby nadać potrawie puszystości i podawaj.
