Każdy świąteczny stół ozdobi pyszny, aromatyczny i soczysty kurczak duszony z pomidorami i przyprawami. Ponieważ to danie jest niskokaloryczne, docenią je ci, którzy śledzą figurę.
Czy to jest to konieczne
-
- kura;
- pomidor
- cebula;
- kolendra;
- bazylia;
- gałka muszkatołowa;
- rozmaryn;
- czerwona ostra papryka;
- Sól;
- olej roślinny;
- masło.
Instrukcje
Krok 1
Weź kurczaka ważącego około kilograma (można zastąpić udkami z kurczaka). Dokładnie spłucz, osusz ręcznikiem papierowym. Użyj młotka do mięsa, aby pokroić na małe, w przybliżeniu równe kawałki.
Krok 2
Pokrój trzy duże pomidory w poprzek, ostrożnie zalej wrzątkiem, zanurz w zimnej wodzie. Obierać ze skórki. Pokrój w drobną kostkę. Dodaj pokrojone pomidory na patelnię z kurczakiem. Dusić przez około 10 minut.
Krok 3
Obierz dwie duże cebule, pokrój w półpierścienie. Aby cebula nie podrażniała oczu, okresowo wymieniaj nóż pod strumieniem zimnej wody. Na osobnej patelni roztop 1 łyżkę masła, dodaj półpierścienie cebuli i smaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysty i złocisty.
Krok 4
Na patelnię z kurczakiem i pomidorami wrzucić smażoną cebulę, przykryć, dusić jeszcze pół godziny. W tym czasie obierz 3-4 ząbki czosnku, pokrój lub przeciśnij przez praskę do czosnku. Drobno posiekaj jedną małą czerwoną ostrą paprykę. Weź każdą pęczek świeżej kolendry i bazylii. Dobrze spłucz, osusz serwetką. Drobno posiekaj zioła. Wymieszać z czosnkiem, ostrą papryką, dodać 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej, łyżeczkę rozmarynu, sól do smaku. Całość przelej na patelnię z kurczakiem i pomidorami, gotuj jeszcze przez około siedem minut.
Krok 5
Aby sprawdzić gotowość kurczaka, przebij najgrubszą część nogi: jeśli płynie czysty sok, mięso jest duszone. Gotowego kurczaka ułożyć na talerzach, udekorować ziołami i podawać.
