Udka z kurczaka nadziewane grzybami staną się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Nogi mogą być podawane gościom jako zimna przekąska lub gorące danie główne.
Przygotowanie produktów niezbędnych do gotowania
Do ugotowania nóg nadziewanych grzybami potrzebne są następujące produkty: 5-6 udka z kurczaka, 250 g grzybów, 1-2 cebule, 70-80 g twardego sera, 2-3 łyżki śmietany, olej roślinny, sól, przyprawy, świeże zioła koperkowe.
Udka z kurczaka są myte i suszone papierowymi ręcznikami. Następnie za pomocą małego noża delikatnie oddziel skórę, przyciągając ją do czubka kości. Po przecięciu ścięgna skóra jest całkowicie usuwana z nogi. Mięso wycina się z kości. Nie należy wyrzucać kości, mogą przydać się w przyszłości do robienia zupy z bulionu z kurczaka.
Przepis na udka z kurczaka faszerowane grzybami
Mięso z kurczaka przechodzi przez maszynę do mięsa. Nie powinieneś używać blendera, ponieważ w tym przypadku mięso mielone okaże się dość gęste. Mięso mielone przekłada się na głęboki talerz, do którego do smaku dodaje się sól i ulubione przyprawy.
Posortowane i umyte grzyby kroi się w cienkie małe plasterki i smaży na oleju roślinnym. Najlepiej użyć grzybów leśnych, które nadają potrawie szczególnie ciekawego smaku. Jeśli nie ma możliwości zakupu grzybów leśnych, można skorzystać z pieczarek, które są w ciągłej sprzedaży.
Cebule są obierane, drobno posiekane, a także smażone na oleju roślinnym. Ser jest tarty na grubej tarce. Do mięsa mielonego dodaje się smażone pieczarki, cebulę i drobno posiekany koperek.
Skórki nóg wypełnione są przygotowanym mięsem mielonym. Nie należy napychać skóry mięsem mielonym, dopóki nie przestanie, ponieważ podczas obróbki cieplnej skóra jest znacznie zmniejszona. Krawędzie zapinane są na drewniane wykałaczki. Naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem roślinnym i umieszcza się w nim nadziewane udka z kurczaka. Wierzch każdej nogi pokryty jest kwaśną śmietaną.
Piekarnik nagrzewa się do 180-200 ° C, a formę z nogami umieszcza się na środkowym poziomie. Gotowanie udek z kurczaka nadziewanych grzybami zajmie około 40-50 minut. Gotowe danie ma przyjemny wygląd dzięki złotobrązowej skórce.
Faszerowane udka z kurczaka mogą służyć jako danie główne. W tym przypadku podaje się je na gorąco z dodatkiem gotowanych ziemniaków lub duszonych warzyw. Jako zimną przekąskę można jednak użyć udka z kurczaka nadziewane serem i pieczarkami. Aby to zrobić, schłodzone nogi kroi się w wystarczająco cienkie plasterki i układa na płaskim talerzu, dekorując ziołami, oliwkami i kółkami cytryny.
