Lasagne jest bardzo popularna we Włoszech. To danie przygotowywane jest z arkuszy ciasta przekładanych nadzieniem i sosem. Posyp serem. Wśród rodzajów lasagne można znaleźć mięso, owoce morza i wegetariańskie. Nadzienie dobierane jest według własnego gustu. Tutaj jest prawdziwe pole do popisu. Płyty lasagne można teraz znaleźć w wielu sklepach. Jeśli chcesz, możesz samodzielnie przygotować ciasto.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 130 gr. agonia;
- - 1 łyżka. wabiki;
- - 2 łyżki stołowe. mleko;
- - 2 jajka;
- - Sól.
- Do sosów:
- - 1 kg. mięso przetoczone przez maszynę do mięsa;
- - 500 gr. pasta pomidorowa lub 4 pomidory;
- - 4 średnie ząbki czosnku;
- - 1 litr mleka;
- - 1 opakowanie masła;
- - 100 g mąki;
- - 300 g twardego sera;
- - 50 g parmezanu;
- - przyprawy;
- - olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto.
Jajka ubić trochę ze szczyptą soli. Nie trzeba bić, aż puszysta. Wystarczy rozbić strukturę białka. Dodaj mleko. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i kaszę mannę do powstałej mieszanki mleczno-jajowej.
Krok 2
Zagnieść ciasto. Pod względem gęstości ciasto powinno być jak knedle. Rozwałkuj powstałą masę na talerze o tym samym rozmiarze. Powinny być cienkie, nie grubsze niż 3 mm. Im cieńsze ciasto rozwałkujesz, tym smaczniejsza i bardziej soczysta będzie lasagne. Klasyczny przepis na lasagne składa się z 9 warstw ciasta. Ta lasagne jest bardzo wysoka. Możesz zmniejszyć liczbę warstw ciasta, ale przynajmniej powinno być 4.
Krok 3
Warstwy zanurzać po kolei we wrzącej osolonej wodzie i gotować przez 4–5 minut, a następnie wysuszyć arkusze. Jeśli używasz płyt kupionych w sklepie, najpierw przeczytaj instrukcje dotyczące ich wykonania. Niektóre arkusze zakupowe nie muszą być wcześniej gotowane.
Krok 4
Sos mięsny.
Smaż mięso mielone na oleju roślinnym, dodaj do niego pastę pomidorową lub pomidory. Jeśli dodajesz pomidory, obierz je wcześniej. Aby to zrobić, zanurz je we wrzącej wodzie na kilka sekund. Pomidory łatwo się obierają. Dodaj wybrane przez siebie przyprawy. Gdy sos będzie bardzo suchy, można dodać trochę bulionu. Pamiętaj jednak, że sos mięsny powinien być gęsty i nie płynny.
Krok 5
Sos beszamelowy.
Posiekaj czosnek i dodaj do mleka. Podgrzewaj mieszankę czosnku i mleka na małym ogniu przez około 10 minut. Roztop masło w rondlu na małym ogniu, dodaj przesianą mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Do mąki wlej mleko czosnkowe i mieszając doprowadź do konsystencji śmietany. Jeśli sos nie jest jednolity, po prostu przecedź go przez cienkie sitko.
Krok 6
Gotowanie lasagne.
Nasmaruj formę olejem. Ułóż lasagne warstwami: sos beszamelowy, blacha, sos beszamelowy, farsz mięsny, tarty twardy ser, ciasto. Naprzemiennie nakładaj warstwy aż do wypełnienia kształtu.
Krok 7
Jeśli lubisz ser, możesz wziąć więcej twardego tartego sera niż wskazano w przepisie. To tylko sprawi, że lasagne będzie bardziej soczysta. Należy pamiętać, że ostatnią warstwą powinien być sos beszamelowy, lekko posypany startym parmezanem.
Krok 8
Piec włoską lasagne w nagrzanym piekarniku. Ustaw temperaturę na 1800C. Lasagne będzie gotowa za 35-45 minut. Wierzch gotowej lasagne powinien być lekko zarumieniony. Ważne: przestrzegaj wymaganego reżimu temperatury. W przeciwnym razie sos może się upiec, a lasagne będzie sucha.
