Golonka jest bardzo popularna wśród hostess. A wszystko dlatego, że jest bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu. Najwygodniej upiec golonkę w piekarniku za pomocą folii lub specjalnego rękawa. Ale co, jeśli nie masz piekarnika? W takim przypadku na ratunek przyjdzie wierny asystent kuchenny multicooker. Nawet najprostsze modele z pewnością mają odpowiedni tryb gotowania dla tego dania.
Jak wybrać golonkę?
Pomimo tego, że multicooker doskonale radzi sobie z przygotowaniem golonki wieprzowej, nadal musisz pamiętać o kilku niuansach przy wyborze produktu.
Pierwszy to rozmiar produktu. Jeśli jest za duży, może nie zmieścić się w misce. Wybierz małą cholewkę ważącą nie więcej niż 2 kg.
Po drugie, bez względu na to, jak mocny jest multicooker, gotowanie w nim golonki trwa nieco dłużej niż w piekarniku. Dlatego wybierz podudzie, które należy do młodego zwierzęcia i nie zawiera zbyt dużych warstw tłuszczu.
Lista składników
- Golonka wieprzowa - 1,5-2 kg;
- Czosnek - 7 goździków;
- Cytryna - 0,5 szt.;
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki ja.;
- Świeży rozmaryn - kilka gałązek lub suszony - 1 łyżka. ja.;
- Kolendra mielona - 0,5 łyżki ja.;
- Czerwona ostra papryka - kilka szczypty;
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżka ja.;
- Sól - 1 łyżka l.
Jak marynować golonkę?
Aby cholewka była soczysta, pachnąca i bardzo smaczna, należy ją marynować przed gotowaniem. Aby to zrobić, obierz czosnek, posiekaj na cienkie talerze i przełóż do miski. Dodaj posiekany rozmaryn, mieloną kolendrę, czerwoną i czarną paprykę oraz sól. Wyciśnij sok z połowy cytryny i usuń skórkę. Wymieszaj je z resztą składników i na koniec dodaj olej słonecznikowy. Dokładnie wymieszaj powstałą masę. Marynata jest gotowa!
W międzyczasie opłucz golonkę pod bieżącą wodą, osusz ją i wykonaj w niej kilka głębokich nacięć. Marynatę rozsmarować ze wszystkich stron, zwracając szczególną uwagę na nacięcia. Umieść go w misce, przykryj pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki. Minimalny czas marynowania golonki to 3 godziny. Im dłużej to zajmie, tym smaczniejsze będzie danie. Dlatego, jeśli to możliwe, pozostaw golonkę w marynacie na noc.
Jak gotować golonkę w multicookerze
Gdy golonka jest marynowana, umieść ją w misce multicooker. Jednocześnie musi być całkowicie dopasowany, aby pokrywa urządzenia elektrycznego dobrze się zamykała. Wlej 1 pół szklanki wody (około 150 ml) do miski, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Gulasz” na 4 godziny. Podczas procesu gotowania cholewkę trzeba będzie 2-3 razy obrócić do innej beczki. W takim przypadku należy upewnić się, że produkt nie zachodzi na zawór multicooker.
Gdy czas się skończy, wyjmij zmiękczoną cholewkę z miski i spuść wodę. Teraz musi nadać jej piękny wygląd. Włóż go do miski i ustaw na Bake lub Roast. Smaż golonkę, aż pokryje się apetyczną, złocistobrązową skórką ze wszystkich stron.
Golonka gotowana w powolnej kuchence jest gotowa! Takie danie można podać nie tylko podczas rodzinnego obiadu, ale także ozdobić nim świąteczny stół.
