Najczęściej papryki faszerowane (pomidory lub cukinia) gotuje się z białym ryżem, czasem z mięsem mielonym i niektórymi warzywami. Ale w porównaniu do białego ryżu, kasza bulgur to produkty pełnoziarniste, co czyni go wspaniałym dodatkiem do posiłków. Dlaczego więc tego nie użyć, prawda? Bulgur zawiera więcej błonnika (co sprzyja sytości) i białka, ma niższy indeks glikemiczny oraz więcej witamin i minerałów.
Bulgur można przygotować, po prostu dodając wrzącą wodę i pozostawiając na chwilę pod przykryciem, aby wchłonął wodę. Następnie jest filtrowany i stosowany w naczyniach. Istnieje jednak inny sposób na gotowanie kaszy bulgur bez wystawiania jej na działanie wysokich temperatur poprzez zanurzenie jej w soku z cytryny (lub cytrynie z limonką lub po prostu limonką). Co doda Twojemu posiłkowi jeszcze więcej wartości odżywczych i korzyści.
Przejdźmy od razu do przepisu na faszerowaną paprykę!
Możesz je łatwo przygotować według poniższego przepisu.
Składniki:
• 1 duża czerwona papryka, przekrojona na pół
• ¼ szklanki bulgur
• sok z 2 limonek
• 1 łodyga selera, drobno posiekana
• 1 mała marchewka, drobno posiekana
• 1 pestka dyni
• 1 ziarno słonecznika
• 1 łyżka rodzynek
• ½ łyżeczki kminku w proszku
• ⅓ łyżeczka imbiru w proszku
• 1 łyżka. Oliwa z oliwek
• Papryka, oliwa z oliwek, pieprz czarny mielony - do smaku
Metoda gotowania:
1. Bulgur zalać sokiem z limonki i odstawić na 10-15 minut.
2. Drobno posiekaj warzywa.
3. Połącz seler, marchew, rodzynki, pestki dyni i pestki słonecznika.
4. Dodaj kaszę bulgur do mieszanki warzyw i wymieszaj z oliwą z oliwek, kminkiem, imbirem i papryką oraz czarnym pieprzem.
5. Podziel miksturę na dwie porcje i każdą porcję przełóż na połówki papryki.
6. Posyp dodatkowe nasiona na wierzchu.
Nasiona słonecznika i dyni oraz rodzynki można wstępnie namoczyć w wodzie. W takim przypadku staną się bardziej miękkie i delikatne.
Smacznego!
