Dodatek liści sałaty do zupy może wydawać się niecodzienny, ale to one tworzą tutaj wyjątkowy smak i przyjemną konsystencję.
Czy to jest to konieczne
- - tuszka kurczaka 1 kg;
- - ciecierzyca w puszkach 350 g;
- - bulgur 3/4 ul.;
- - cukinia 1 szt.;
- - cebula 1 szt.;
- - marchewki 1 szt.;
- - zielona cebula 4 łodygi;
- - liście sałaty rzymskiej (lub 2 duże garście rukoli) 5-6 szt.;
- - seler 2 ogonki;
- - czosnek 2 ząb;
- - koperek;
- - Pietruszka;
- - skórka i sok z 1 cytryny;
- - Oliwa z oliwek;
- - płatki chili;
- - pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Kurczaka włożyć do rondla, zalać 2 litrami wody i zagotować. Usuń pianę, zmniejsz ogień, dodaj obraną cebulę i marchewkę, pietruszkę i łodyżki kopru i gotuj do miękkości.
Krok 2
Wyjmij kurczaka, oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki. Odcedź bulion.
Krok 3
W przypadku zielonej cebuli odetnij białą część łodygi i drobno posiekaj. Posiekaj czosnek, seler i cukinię i pokrój w kostkę. Rozgrzej oliwę w szerokim rondlu i podsmaż białe porcje zielonej cebuli i selera do miękkości. Dodaj czosnek i cukinię, pieprz i gotuj przez 3 minuty. Wlej bulion i zagotuj. Dodaj kaszę bulgur i startą skórkę z cytryny, gotuj przez 15 minut.
Krok 4
Drobno posiekaj koperek, pietruszkę i zieloną cebulę. Wlej ciecierzycę do durszlaka i spłucz zimną wodą. Do rondla wrzuć kurczaka, ciecierzycę, pietruszkę, koperek i gotuj przez 3 minuty.
Krok 5
Zupę posyp płatkami chili, dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem dodaj zieloną cebulę i sok z cytryny. Pokrój liście sałaty rzymskiej w paski i umieść w miskach. Zalej gorącą zupę i od razu podawaj.
