Satsebeli to jeden z najpopularniejszych sosów w kuchni kaukaskiej. Przyjemny pomidorowy smak w połączeniu z aromatycznymi przyprawami doskonale się uzupełniają i są idealne do kebabów wołowych, wieprzowych czy drobiowych.
Czy to jest to konieczne
- - pasta pomidorowa (160 g);
- –Czysta woda (170 ml);
- – Świeża kolendra (20 g);
- -Sól i pieprz do smaku;
- - tadżycki (6 g);
- –Octanowy (5-7 ml);
- - chmiel-suneli (7 g);
- - czosnek (3-5 ząbków).
Instrukcje
Krok 1
W przygotowaniu tego sosu ważną rolę odgrywa pasta pomidorowa, która będzie podstawą przepisu. Wysokiej jakości koncentrat pomidorowy powinien być pozbawiony grudek i mieć jednolitą konsystencję. Zwróć także uwagę na nasycenie kolorów.
Krok 2
Najpierw przygotuj zioła. Zdejmij go i dokładnie posiekaj, aby sok zaczął się wyróżniać. Ząbki czosnku przetrzyj drobną tarką lub zmiażdż drewnianym tłuczkiem. Wrzuć czosnek i kolendrę.
Krok 3
Połącz chmiel suneli z pieprzem i octem, a następnie trochę posol. Do tej mieszanki dodaj kolendrę i czosnek. Ponownie wymieszaj i dodaj adjika. Uważaj na tę przyprawę, ponieważ główna ostrość adżyki pojawia się po 2-3 godzinach. Jeśli nie jesteś fanem ostrych sosów, nie możesz dodać adżyki.
Krok 4
Powstałą bazę sosu umieść w głębokiej misce i dodaj koncentrat pomidorowy. Po chwili wymieszać i posmakować. W razie potrzeby dostosuj ilość składników.
Krok 5
Wlej wodę do kubka i wymieszaj sos. Tak przygotowany sos wlać do słoików i odstawić w chłodne miejsce. Dodaj Satsebeli do dowolnego dania w małych ilościach.
