Julienne to bardzo prosta przystawka, która zawsze jest sukcesem. Spróbuj skomplikować klasyczny przepis, robiąc Julienne z kurczaka i borowików zapiekane w cieście francuskim. Ta opcja jest idealna na stół bufetowy - jednak bardzo dobrze sprawdzi się na niedzielnym stole rodzinnym.
Czy to jest to konieczne
- - 250 g filetu z kurczaka;
- - 1 cebula;
- - 200 g świeżych borowików;
- - 200 g śmietanki;
- - 0,5 szklanki wytrawnego białego wina;
- - 100 g sera;
- - Sól;
- - pieprz;
- - natka pietruszki;
- - oliwa z oliwek do smażenia;
- - opakowanie ciasta francuskiego.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania Julienne można użyć dowolnych grzybów, zarówno świeżych, jak i suszonych lub mrożonych. Spróbuj zrobić przystawkę z borowikami - te grzyby są gęste i mają przyjemny delikatny smak. Świeże borowiki kroimy w plastry, suche moczymy przez 2-3 godziny, a następnie gotujemy i wyrzucamy na durszlak.
Krok 2
Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Rozgrzej oliwę na patelni i usmaż cebulę na złoty kolor. Plastry pieczarki ułożyć na patelni i poddusić razem z cebulą.
Krok 3
Filet z kurczaka opłukać, osuszyć i odkleić. Kurczaka pokroić w paski i smażyć z cebulą i pieczarkami przez około 5 minut. Wlej białe wino na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zmniejszy się o 2/2. Dodaj śmietanę, drobno posiekaną pietruszkę i gotuj jeszcze 3-4 minuty. Dodaj trochę soli i pieprzu. Zetrzyj ser.
Krok 4
Gotowe ciasto stołowe rozwałkować na warstwę i pokroić w kwadraty. Ułóż kwadraty ciasta na naoliwionych formach ogniotrwałych. Zalej je widelcem, skrop wodą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 250 C. Zapiekaj koszyki do miękkości, następnie wyjmij z foremek i wstaw do lodówki.
Krok 5
Włóż kurczaka i grzyby Julienne do koszyczków z ciasta francuskiego. Posyp je startym serem na wierzchu. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec 3-4 minuty. Udekoruj koszyczki julienne gałązkami pietruszki i podawaj na gorąco.
