Makrela jest bardzo smaczną i zdrową rybą, dlatego wiele gospodyń domowych używa jej z przyjemnością do przyrządzania potraw smażonych, gotowanych i pieczonych, a także sałatek. Ale najsmaczniejsza jest solona makrela. Najlepiej gotować na sucho.
Czy to jest to konieczne
- - tusza makreli - 0,7 kg;
- - gruba sól - 1 łyżka. łyżka;
- - liście laurowe - 3 szt.;
- - mieszanka mielonej papryki - 0,5 łyżeczki;
- - cukier - 0,5 łyżeczki;
- - szczypta suchej musztardy;
- - mieszanka suchych ziół (fenchea, bazylia, szałwia) - opcjonalnie;
- - czosnek - 2-3 ząbki (opcjonalnie).
Instrukcje
Krok 1
Wyjąć rybę z lodówki, rozmrozić w temperaturze pokojowej. Odciąć ogon, płetwy i głowę. Oczyść brzuch. Spłucz zimną bieżącą wodą. Wytrzeć do sucha ręcznikami papierowymi. Załóż folię spożywczą, rozłóż na biurku.
Krok 2
Na osobnym talerzu dobrze wymieszaj mieszankę papryki, suchej musztardy, szczypty ziół prowansalskich, cukru i soli. Dzięki powstałej mieszaninie dokładnie wytrzyj rybę ze wszystkich stron, w tym od wewnątrz. Na wierzch posypać pokruszonymi liśćmi laurowymi. W razie potrzeby można również ułożyć plasterki obranego i posiekanego czosnku.
Krok 3
Zawiń makrelę w folię, aby sok nie „uciekł” stamtąd podczas gotowania. Przechowywać w lodówce przez około 2 dni. Następnie wyjmij, usuń folię spożywczą i usuń resztki soli i przypraw. Podawać z sałatką ze świeżych pomidorów i ogórków, gotowanymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub dowolnym innym dodatkiem.
