Luźne ciasto kruche może być podstawą pysznych domowych ciasteczek. Dopełnij gęstym dżemem lub marmoladą i lukrem, fondantem lub kruszonką. Deser okazuje się dość wysokokaloryczny, dlatego podczas degustacji staraj się ograniczyć ilość ciasteczek.
Spróbuj zrobić ładne ciasteczka w czekoladzie. Użyj innego koloru do swoich wypieków. Na przykład herbatniki z dżemem pomarańczowym lub cytrynowym można przybrać czekoladą o smaku pomarańczowym, a dżem truskawkowy można pokryć różowym lukrem o smaku truskawkowym. Klasyczne ciemne, mleczne i białe czekoladki dobrze komponują się z każdym dżemem lub marmoladą.
200 g masła, 0,5 szklanki cukru i 2 jajka wymieszać na jednolitą masę. Wsyp porcjami przesianą mąkę (potrzebujesz trochę więcej niż 2 szklanki). Zagnieść ciasto rękoma i wstawić do lodówki na pół godziny.
W razie potrzeby ciasto można doprawić cukrem waniliowym, skórką z cytryny, startymi prażonymi orzechami lub cynamonem.
Gotowe ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na warstwę o grubości 4 mm. Wytnij foremki do ciastek za pomocą kręconego nacięcia. Zbierz resztki ciasta, zagnieść i ponownie rozwałkować. Rozłóż ciastka na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, zrób kilka nakłuć widelcem. Piec produkty w piekarniku nagrzanym do 220°C na złoty kolor. Wyjmij ciasteczka z blachy do pieczenia i wstaw do lodówki na desce.
Przykrywając dżemem, przyklej ciasteczka parami. W kąpieli wodnej podgrzej dwa rodzaje czekolady, na przykład mleczną i białą. Pokryj powierzchnię ciastka lukrem. Wygodnie jest to zrobić łyżeczką lub silikonową szpatułką. Poczekaj, aż powłoka stwardnieje, a następnie nałóż losowe pociągnięcia czekoladą o innym odcieniu na powierzchnię produktów. Użyj plastikowej torby ze ściętym rogiem lub rożka złożonego z pergaminu.
Wypróbuj inną odmianę kruchego ciasta. Zetrzyj 150 g masła z 1 szklanką białego cukru. Dodaj jajko i 6 łyżek kwaśnej śmietany. Przesiej 3 szklanki mąki i dodaj porcjami, wyrabiając plastikowe jednorodne ciasto. Schłodzić i zwinąć w warstwę o grubości 3-4 mm. Wybierz 3 miejsca o różnych rozmiarach: gwiazdki, koła lub kwiaty. Wytnij foremki do ciastek, połóż je na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 230°C. Schłodź półfabrykaty, pokryj je grubym dżemem i ułóż jeden na drugim w formie piramidy. Posyp ciasteczka cukrem pudrem.
Ciasto można wyrabiać nie tylko z kwaśną śmietaną, ale także z kefirem lub jogurtem.
Ciasteczka udekorowane kruszonką - małymi okruchami masła - okazują się bardzo smaczne. Zagnieść ciasto z 2 jajek, 200 g masła i 0,5 szklanki cukru pudru. Dodaj 2 szklanki mąki pszennej. Umieść ciasto na zimno i ugotuj kruszonkę. 2 łyżki stołowe. utrzeć mąkę z 40 g masła, 2 żółtkami i 2 łyżkami. łyżki cukru. Ugniataj miksturę, aż zacznie się kruszyć. Jeśli okruchy nie tworzą się, wstaw do lodówki i dodaj do niej trochę mąki.
Gotowe ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 5 mm. Nasmaruj dżemem, rozłóż na wierzchu kruszonkę. Umieść ciasto na zimno i poczekaj, aż ciasto i kruszonka stwardnieją. Za pomocą ostrego noża pokrój warstwę w romby lub paski i umieść ciasteczka na blasze do pieczenia. Piecz produkty w piekarniku nagrzanym do 240°C, aż kruszonka nabierze złotego koloru. Wyjmij herbatniki z blachy do pieczenia, wstaw do lodówki i połóż na półmisku.
