Profiteroles to małe produkty kulinarne z ciasta parzonego z różnymi nadzieniami, które mogą być nawet pikantne. Te pyszne ciasta to kuchnia francuska. Spróbujmy zrobić profiterole z aromatycznymi truskawkami. Jagody można przyjmować zarówno świeże, jak i mrożone.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 230 ml wody;
- - 150 g mąki;
- - 130 g masła;
- - 4 jajka;
- - szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- - 400 g truskawek;
- - 3 łyżki. łyżki cukru;
- - 2 łyżeczki żelatyny.
Instrukcje
Krok 1
Wlej wodę do rondla, dodaj masło, włóż do kuchenki. Doprowadzić do wrzenia. Wmieszać mąkę, masa powinna zgęstnieć i łatwo schodzić ze ścianek naczyń.
Krok 2
Niech ciasto lekko ostygnie, zacznij ubijać jajka pojedynczo, mieszając za każdym razem, aż będzie gładkie.
Krok 3
Użyj łyżki lub torebki do ciasta, aby posadzić profiteroles na blasze do pieczenia, zachowując kilka centymetrów odstępu między ciastami.
Krok 4
Piec 40 minut w 180 stopniach, ciastka powinny się zarumienić. Nie otwieraj w tym momencie piekarnika, w przeciwnym razie się uspokoją!
Krok 5
Przygotuj nadzienie. Namocz żelatynę w 2 łyżkach. łyżki wrzącej wody do pęcznienia. Odcedź sok z mrożonych jagód, truskawki posiekaj w blenderze. Dodaj cukier i żelatynę, wlej mieszaninę do naczynia ogniotrwałego, na małym ogniu. Podgrzewaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Schłodzić nadzienie.
Krok 6
Przenieś przygotowane profiteroles na ruszt, aby całkowicie ostygły. Przełóż krem truskawkowy do torebki cukierniczej i napełnij ciastka. Posyp nadziewane truskawkami profiteroles cukrem pudrem.
