Trudno wyobrazić sobie jesień bez pachnącej zupy grzybowej. Ziemniaki puree z darów lasu z grzankami mają wszelkie szanse stać się być może najlepszym zakończeniem trudnego i chłodnego jesiennego dnia. To danie serwowane jest w najlepszych restauracjach na świecie, ale bez wątpienia najlepiej smakuje w domu, kiedy rozkoszuje się jego smakiem i aromatem w bliskim lub nie rodzinnym gronie.
Zasady i niuanse przygotowywania zupy grzybowej
Miękka, niemal kremowa konsystencja tej zupy w połączeniu z porowatymi tostami sprawia, że serce bije szybciej nawet najbardziej wyrafinowanemu smakoszowi. W prawidłowym przepisie na zupę z puree grzybowego nie ma śmietany, a sól jest używana do minimum. Po użyciu blendera danie nie powinno stać się w 100% puree. Powinny w nim pozostać małe kawałki grzybów. Wreszcie główny sekret to. Wszystkie sekrety są znane, czas zacząć gotować.
Składniki na Kremową Zupę Grzybową z Grzankami
Zauważ, że w przepisie jest sól. Nie dodamy go jednak bezpośrednio do zupy. Sól jest niezbędna do robienia grzanek, co musisz zrobić najpierw.
Jak zrobić zupę grzybową z grzankami: przepis krok po kroku
Aby zrobić grzanki, rozpuść masło na patelni i pokrój chleb w kostkę. Zanurz każdy kawałek w roztopionym maśle, a następnie posol.
Rozgrzej piekarnik do 150 ° C, połóż chleb na blasze do pieczenia i pozostaw do wyschnięcia na 25-30 minut. Jeśli grzanki nie są wystarczająco twarde, możesz wydłużyć czas przebywania w piekarniku.
Weź rondel z grubym dnem i podgrzej w nim oliwę z oliwek na nieco wyższym ogniu. Cebulę pokroić na małe kawałki, włożyć do oleju i podsmażyć cały czas mieszając przez około 5-8 minut. Cebula nie powinna stać się brązowa, ale przezroczysta. Umieść ząbek czosnku przepuszczony przez prasę w rondlu i podgrzewaj nie dłużej niż 2-3 minuty. To jest ważne, by
Czas zmniejszyć ogień do średniego i pokroić pieczarki w grube plastry. Wymieszaj je z suszonymi grzybami i włóż do rondla z cebulą i czosnkiem. Wszystko wymieszaj i trzymaj w ogniu przez około 7-9 minut. Grzyby powinny być miękkie.
Wlej bulion warzywny. Zamiast tego możesz użyć czystej wody. Dodaj ciepło i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie ponownie zredukuj do średniej i kontynuuj gotowanie przez około 5 minut.
W osobnej misce połącz mleko, mąkę i olej roślinny. Dodaj tę mieszankę do zupy, wszystko szybko wymieszaj trzepaczką lub łyżką, aby nie pozostały grudki. Podpalaj, aż zupa zacznie gęstnieć. Zwykle zajmuje to około 5 minut.
Zupę zmiksować blenderem na niskich obrotach przez 15 sekund. Nie musisz tego robić dłużej, ponieważ całe kawałki grzybów powinny pozostać w naczyniu. Teraz czas na pieprz i sól zupę grzybową. Na koniec dodaj do dania szczyptę gałki muszkatołowej. Zupę podawaj na gorąco, pamiętając o posypaniu chrupiącymi grzankami. Jeśli chcesz, możesz posypać zupę posiekanymi ziołami.
