Kawior z bakłażana to danie przygotowywane przez wiele gospodyń domowych na różne okazje. Jest dobry na obiad lub kolację, jest konserwowany na zimę. Kawior z bakłażana jest wytwarzany z niedrogich składników, które są dostępne w każdym sklepie spożywczym. Jest szczególnie popularny w niebieskim sezonie.
Kawior z bakłażana można sklasyfikować jako danie dietetyczne. Wiadomo, że pomaga jelitom, normalizuje je. To dlatego, że to danie jest bogate w błonnik. Kawior ze smażonych warzyw jest bardzo smaczny, ale jeśli konieczne jest uczynienie go bardziej użytecznym, warzywa należy najpierw ugotować, a nie smażyć, ale dusić. W razie potrzeby do kawioru można dodać inne warzywa, takie jak marchew, buraki, ostra papryka.
Kawior z bakłażana z dodatkiem cukinii
Kawior z bakłażana z dodatkiem cukinii jest nie mniej smaczny niż kawior z bakłażana. Cukinia nada kawiorowi delikatniejszy smak i jaśniejszy kolor.
Składniki na kawior z bakłażana z dodatkiem cukinii:
- 5 owoców bakłażana
- 2 cukinie
- 3 cebule
- 3 szt. czerwona papryka
- 3 pomidory
- 3-4 ząbki czosnku lub do smaku
- 150 ml oleju roślinnego
- zielenie do smaku
- czerwony i czarny pieprz mielony do smaku i preferencji
- Sól
Proces gotowania kawioru z bakłażana
- Bakłażany można najpierw ugotować, ponieważ muszą chwilę odczekać, aż zniknie goryczka. Aby to zrobić, należy je umyć. Pokrój w kostkę i posyp solą. Możesz to zrobić i na przykład włożyć do durszlaka. Połóż durszlak na pojemniku, aby spłynął do niego gorzki sok z bakłażana. Jeśli niebieskie są młode, nie jest konieczne usuwanie z nich skóry. Jeśli nie są młode, lepiej wyczyścić, usuwając skórę.
- Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w półpierścienie. Czosnek można drobno posiekać lub przepuścić przez prasę do czosnku. Na patelni rozgrzać olej roślinny (50 ml) i usmażyć na nim cebulę i czosnek. Nie smaż zbyt mocno cebuli.
- Umyj paprykę. Uwolnij go od nasion i wewnętrznych przegród. Pokroić na kawałki, można pokroić w kostkę. Wlać do cebuli z czosnkiem i smażyć z nimi przez 3-4 minuty.
- Umyj również pomidory. Pokroić w kostkę. Dołącz do masy warzywnej, która się pali. Przykryj i gotuj warzywa przez 5 minut.
- Opłucz bakłażany gorącą wodą. Wyciśnij i pozwól trochę wyschnąć. W międzyczasie pokrój młodą cukinię podobną do bakłażana. Rozgrzej olej (100 ml) na innej patelni. Smażyć cukinię z bakłażanem. Smażyć lekko. Połącz wszystkie warzywa razem. Dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Przykryj i duś warzywa do ugotowania. W takim przypadku bakłażan i cukinia powinny być bardzo miękkie.
- Na koniec drobno posiekaj zioła (koperek, pietruszkę, bazylię itp.) i posyp nią gotowe danie.
