Ser jest znany ze swojej zawartości wapnia, który jest niezbędny dla zdrowych kości, włosów, zębów i paznokci. Największą jego ilość znajduje się w popularnym angielskim serze Cheddar, którego 100 gramów dostarcza organizmowi dziennego zapotrzebowania na wapń.
Instrukcje
Krok 1
Cheddar otrzymał swoją nazwę od angielskiej wioski Cheddar, gdzie po raz pierwszy został wyprodukowany. Ten ser ma żółtawą (lub kości słoniowej) plastyczną strukturę, która podczas procesu produkcji jest czasami zabarwiana naturalnymi barwnikami. Cheddar, wytwarzany z pełnego mleka pasteryzowanego lub surowego, ma orzechowy, lekko cierpki i kwaśny smak.
Krok 2
Dietetycy uważają ten ser za najzdrowszy, ponieważ zawiera duże stężenie ważnych składników odżywczych – zwłaszcza wapnia i białka. Ponadto cheddar znacznie zmniejsza ryzyko próchnicy zębów, ponieważ stymuluje produkcję świeżej śliny, która neutralizuje kwas uszkadzający zęby. Zawiera również minimalną ilość laktozy, dzięki czemu osoby z nietolerancją tej substancji mogą bezpiecznie z niej korzystać. Zaleca się włączenie cheddaru do codziennej diety – przydaje się w każdej postaci, czy to zupy serowej, czy sosu serowego. Nie jest jednak zalecany osobom cierpiącym na bóle głowy, gdyż zawiera tyraminę, która obkurcza naczynia krwionośne.
Krok 3
Jednym z bardziej popularnych dań z sera cheddar jest lasagne. Do jego przygotowania potrzebne będzie 125 g sera cheddar, 750 g mielonej wołowiny, 1 cebula, 2 łodygi selera, 400 g pomidorów w puszkach, 3 łyżki mąki, 375 g gotowych suchych płatów lasagne, 1 łyżka oliwa z oliwek i 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Należy również wziąć 1 łyżkę ziół prowansalskich, 1 łyżeczkę cukru, 60 g masła i 750 ml mleka.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i usmaż mięso mielone na oliwie z oliwek na dużej patelni. Po usmażeniu na pozostałym oleju podsmażyć z drobno posiekaną cebulą i selerem, następnie wrzucić mięso mielone na patelnię, dodać makaron, pomidory, cukier i zioła, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić 20 minut. Na maśle roztopionym na małym ogniu należy dodać mąkę i smażyć przez minutę, po czym mieszaninę zdejmuje się z ognia i stopniowo wlewa mleko. Następnie należy go z powrotem włożyć do pieca, ugotować, pozostawić do zgęstnienia i gotować przez kolejne 2 minuty. 1/3 sosu mięsnego przełożyć do wysmarowanego tłuszczem rondla ognioodpornego, na wierzchu ułożyć warstwę płatów lasagne, polać 1/3 sosu z mąki i maślanego i powtórzyć dwukrotnie poprzednie czynności, posypując wierzch lasagne tarty cheddar. Danie piecze się w piekarniku przez 25 minut na złoty kolor.
