Te bułeczki ślimakowe z suszonymi owocami, które pojawiły się w XVII wieku w Londynie, w Chelsea Bun House, natychmiast pokochali Brytyjczycy. I do dziś ich zapach z piekarni o poranku sprawia, że wiele kobiet zapomina o dietach…
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 200 ml ciepłego mleka;
- - 440 g mąki premium;
- - 1 duże jajo;
- - 50 g masła;
- - 75 g cukru;
- - 1 łyżeczka szybko działające drożdże;
- - 1,5 łyżeczki drobna sól.
- Do wypełnienia:
- - 140 g suszonych owoców (idealne są rodzynki i trochę żurawiny);
- - 20 g masła;
- - 1 łyżeczka cynamon;
- - 50 g jasnobrązowego cukru;
- - 25 g kandyzowanych owoców.
- Do glazury (opcjonalnie):
- - 2 łyżki stołowe. woda;
- - 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy;
- - cukier puder.
Instrukcje
Krok 1
Do dużej miski przesiej mąkę z solą, cukrem i drożdżami. Dokładnie wymieszaj jajko z letnim mlekiem i dodaj trochę do mąki, wyrabiając ciasto. Powstałą masę ugniatać przez 10 minut, następnie włożyć do natłuszczonego pojemnika, przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Krok 2
Zagniatamy ciasto, które wyrosło i zwijamy je w warstwę. Posmaruj masłem, posyp cukrem, kandyzowanymi owocami, suszonymi owocami (jeśli weźmiesz duże, np. suszone śliwki, pokrojone na kawałki). Zwijamy prostokąt w rolkę, kroimy na kawałki.
Krok 3
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Rozprowadzamy w nim koła, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. Przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 40 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C.
Krok 4
Zwiększone bułki wysyłamy do piekarnika na 20 minut, aż do zrumienienia. W razie potrzeby gotowe produkty można glazurować cukrem pudrem, sokiem z cytryny i wodą. Ciesz się herbatą!
