Energiczna sałatka o różnych smakach i konsystencji, jest doskonałym dodatkiem do delikatnych ryb gotowanych na parze.
Czy to jest to konieczne
- - filet z dorsza 120-150 g każda sztuka;
- - komosa ryżowa 1 łyżka;
- - mango 3 szt;
- - czerwona cebula 1 szt;
- - mieszanka sałat 150 g;
- - awokado 1-2 szt;
- - kolendra (mały pęczek) 1 szt;
- - oliwa z oliwek 1 łyżka;
- - papryczka chili 1 szt;
- - pieprz;
- - Sól.
- Do tankowania
- - sok z cytryny 3 łyżki;
- - oliwa z oliwek 6 łyżek stołowych;
- - korzeń imbiru 2 cm;
- - pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Włóż rybę do podwójnego kotła i gotuj przez 10-12 minut, w zależności od grubości kawałków.
Krok 2
Wypłucz komosę ryżową w zimnej wodzie i włóż do rondla. Zalej wrzątkiem i gotuj do miękkości, około 15 minut. Wrzuć durszlak i ostudź.
Krok 3
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i podsmaż cebulę na ciemnobrązowy kolor. Przełóż na ręcznik papierowy, aby usunąć tłuszcz.
Krok 4
Obierz mango i usuń pestkę. Pokrój w drobną kostkę. Drobno posiekaj kolendrę. Awokado obrać, wyjąć pestkę i pokroić w długie cienkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny, aby się nie zrumienił. Pokrój chili w cienkie krążki.
Krok 5
Do dressingu obierz imbir i zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszać z oliwą i sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem i dobrze ubić dressing.
Krok 6
Połącz komosę ryżową, mango i kolendrę. Połóż liście sałaty na talerzach, następnie ułóż mango i komosę ryżową i skrop trochę dressingiem. Połóż smażoną cebulę i ćwiartki awokado, a na nich rybę. Rybę skropić dressingiem i posypać krążkami chili.
