Ser z kefirem to dwaj mleczni przyjaciele, którzy są ze sobą świetnymi przyjaciółmi i pasują do wszelkich potraw. Połącz je i dodaj inne ciekawe składniki - a przepis o bogatym smaku sera będzie dla Ciebie wybawieniem. Szczególnie dobre są ciasta serowe z kefirem.
Aby upiec arcydzieło ze standardowych produktów, weź ser z kefirem i idź do kuchni na pół godziny. Nie musisz nawet zapamiętywać składników przepisu - tylko pięć pozycji.
Serniki z kefirem
Prawdopodobnie najłatwiejszy sposób na szybkie upieczenie. Wskazane jest użycie najgrubszej patelni z niskimi krawędziami.
Składniki:
- kefir 1% -2% - 220 ml;
- mąka premium - 220 g;
- soda oczyszczona - 10-15 g, szczypta soli i cukru;
- jak najtwardszy ser - 150 g;
- olej słonecznikowy - 40 ml.
Jak gotować
- Starty ser.
- Wlej kefir do głębokiego pojemnika, posol i dodaj cukier. Wlej sodę. Mieszaj, aż będzie gładka.
- Dodaj starty ser. Wymieszaj ponownie. Powoli dodaj mąkę przez sito. Pozostaw około kilku łyżek mąki, aby rozwałkować ciasto.
- Zagnieść ciasto. Powinien mieć średnią gęstość, jak w przypadku ciast. Podziel na identyczne kulki i rozwałkuj je wałkiem do ciasta na stole do grubości nie większej niż 5 mm.
- Wlej olej słonecznikowy na patelnię i rozpal. Smaż wszystkie ciastka na gorąco przez kilka minut, aż będą jasnobrązowe.
- Podawać na gorąco z sosem śmietanowym lub serowym.
Tortille serowe z farszem szynkowym
Danie można łatwo uzupełnić obfitym nadzieniem z szynki - to najpopularniejszy składnik.
Struktura:
- kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- mąka odmiany - 320 g;
- sól, cukier granulowany, soda (lub proszek do pieczenia cukierniczy) - mała szczypta;
- dowolny ser (oprócz wędzonego, bo się nie topi) – 180 g;
- szynka grudkowa (lub gotowana kiełbasa) - 200 g.
Jak gotować
- Kefir wlewamy do głębokiego pojemnika, doprawiamy sypkimi składnikami, dodajemy sodę i odstawiamy na czas przygotowywania pozostałych składników.
- Ser zetrzyj na tarce i pokrój szynkę w cienkie paski (można też zetrzeć).
- Wlać ser do kefiru i przesiać porcjami mąkę, ciągle mieszając ciasto.
- Rozwałkuj półwyrób na 5-7 ciastek i dodaj szczyptę szynki na wierzch każdego ciasta. Płaskie ciastka złożyć, gdy ciastka są złożone, na pół. Połącz krawędzie i zamocuj je, możesz chodzić po całej krawędzi, dociskając widły zębami.
- Ciasta włożyć do gorącego oleju i smażyć, aż powstanie rumieniec. Podawaj na ciepło.
Serniki na kefirze w piekarniku
Składniki:
- dowolny twardy ser - 400 g;
- kefir 1% -2% - 250 ml;
- kremowy olej - 40 g;
- proszek do pieczenia na ciasto - 20 g;
- soda i sól;
- udręki najwyższego. odmiany - 280 g.
Do wypełnienia:
- ser feta - 180 g;
- świeże zioła - 1 pęczek;
- ząbek czosnku - 1 szt.;
- czarny pieprz do smaku.
Jak gotować
- Wymieszać sól, proszek do pieczenia, zmiękczone masło, mąkę. Zetrzyj ser na ciasto. Dodaj starty ser i wymieszaj.
- W tym czasie piekarnik powinien być włączony w temperaturze 190-200 ° C.
- Wlej kefir do mąki. Zagnieść ciasto rękami, każde ciasto osobno rozwałkować na stole, dzieląc całkowitą objętość na 8 części.
- Nadzienie przygotowuje się po prostu - ser feta jest drobno posiekany, umyte warzywa są również miażdżone, ząbek czosnku przechodzi przez prasę czosnkową. Wszystko miesza się i posypuje.
- Na każdy naleśnik nałóż kilka łyżek nadzienia i zbierz brzegi w kształcie cheburka. Przyklej je mocno.
- Tak przygotowane serniki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wyślij do piekarnika na 15 minut.
- Nie pozwalając mu ostygnąć, podawaj podpłomyki do stołu.
Funkcje i wskazówki dotyczące gotowania
Na pierwszy rzut oka jest to danie proste, ale wymaga też uważnej uwagi szefa kuchni. Jakie niuanse należy wziąć pod uwagę podczas pieczenia?
- Smażenie ciasta powinno odbywać się tylko na rozgrzanej patelni, podobnie jak w piekarniku, wcześniej ją włącz. Dzięki temu naczynie serowe szybko zastygnie i uzyska chrupiącą cienką skórkę bez wchłaniania dodatkowych gramów zimnego masła.
- Smażąc na patelni serniki można krótko przykryć. Wtedy uzyskujesz efekt pieczenia w piekarniku. Zbyt długie trzymanie pokrywki może spowodować, że chrupiąca skórka stanie się miękka i wilgotna.
- Lista nadzień nie ogranicza się do szynki i sera feta. Możesz ciągle eksperymentować. Przygotuj tortille z jajkiem i cebulą, kiełbaski, świeże warzywa, gotowaną pierś z kurczaka, pieczarki, solony twarożek, krewetki, a nawet konserwy rybne. Każdy składnik doda daniu indywidualności.
- Na koniec spróbuj tortilli z różnymi sosami: śmietaną, serem, majonezem lub sosem musztardowym i zrób świeżą pastę z tartych pomidorów i bazylii. Zmiel czosnek z posiekanym ogórkiem i olejem roślinnym.
Wyobraź sobie i smakuj.
