Doskonałe, bogate w smak muffinki bez dodatku mąki pszennej, bakalii i jagód!
Czy to jest to konieczne
- - 1, 5 art. mąka migdałowa;
- - 1,5 łyżeczki Soda;
- - 1 łyżeczka Sól;
- - 6 jajek;
- - 1 łyżka. puree z dyni lub bananów;
- - 4 łyżki stołowe syrop z agawy lub miód;
- - 2 łyżki stołowe. lekki ocet;
- - 4 łyżki stołowe olej kokosowy;
- - 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy;
- - 1 łyżeczka skórka cytrynowa;
- - 2 łyżeczki cynamon;
- - 400-500 g świeżych jagód;
- - suszone morele.
Instrukcje
Krok 1
Namocz morele we wrzącej wodzie na kilka godzin przed gotowaniem, aż staną się miękkie. Mąkę migdałową możesz również zrobić samodzielnie, mieląc migdały w młynku do kawy. Ale nie bądź gorliwy, aby nie zamienić go w tłustą owsiankę.
Krok 2
Rozpuść olej kokosowy w kąpieli wodnej i lekko ostudź. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową z solą, sodą oczyszczoną, skórką i przyprawami. Jajka ubić osobno z dodatkiem puree z miodu, dyni lub bananów, octu, ekstraktu waniliowego. Do płynnych składników wlać masło, ponownie ubić.
Krok 3
Dodaj mokre ciasto do miski do suchego ciasta i szybko wymieszaj widelcem, aby ciasto było lekko grudkowate. Dodaj morele (możesz je pokroić, jeśli chcesz) i jagody, delikatnie wymieszaj, aby nie złamać jagód.
Krok 4
Włóż miksturę do silikonowych foremek do muffinek i wstaw do piekarnika na około 25-30 minut (wszystko zależy od twoich foremek). Sprawdź gotowość w standardzie - wykałaczką. Wyjdzie suchy ze środka gotowego produktu. Gotowe babeczki schłodzić, aby namoczyły się w soku z jagód i stały się bardziej miękkie.
