Kasza gryczana to popularne i dość proste w przygotowaniu danie. Ta przystawka jest popularna, ponieważ kasza gryczana dobrze komponuje się z różnymi potrawami. Ponadto istnieje opinia, że gryka jest dobrze przyswajalna przez organizm ludzki i sama w sobie jest bardzo przydatna. Ale czy tak jest? Czy częstym stosowaniem kaszy gryczanej jest jakaś szkoda?
Mówiąc o zagrożeniach dla zdrowia gryki, przede wszystkim należy zauważyć, że to zboże może wywoływać alergie. Ta reakcja występuje rzadko, jest bardziej typowa dla małych dzieci. Dlatego wprowadzając do diety dziecka kaszę gryczaną należy uważnie monitorować samopoczucie dziecka. Z tego samego powodu zaleca się ostrożne spożywanie gryki kobietom w ciąży i matkom karmiącym. Organizm niektórych osób w ogóle nie przyswaja gryki, dlatego możliwa jest również indywidualna nietolerancja tego produktu.
Nadmierne spożycie kaszy gryczanej może niekorzystnie wpłynąć na trawienie. Kasza gryczana jest trawiona przez długi czas, może powodować wzmożone tworzenie się gazów w jelitach, bóle żołądka. Obfite stosowanie kaszy gryczanej, szczególnie w połączeniu z produktami mlecznymi, może wywoływać zaburzenia stolca: zaparcia, ciężką biegunkę. Po zjedzeniu dużych porcji owsianki możliwe jest uczucie ciężkości w jamie brzusznej. W rzadkich przypadkach kasza gryczana wywołuje nudności, zgagę, dudnienie i wrzenie w jamie brzusznej. Eksperci zauważają, że gryka zwiększa ilość czarnej żółci w ludzkim ciele, co może negatywnie wpływać na zdrowie.
Kasza gryczana jest bardzo bogata w błonnik. Z jednej strony błonnik pobudza przewód pokarmowy, oczyszcza jelita, pomaga usuwać z organizmu szkodliwe substancje i toksyny. Z drugiej strony bardzo obciąża układ pokarmowy, komplikuje proces trawienia pokarmu. Dla osób z nadwrażliwością jelit kasza gryczana może być całkowicie przeciwwskazana. Ponadto zboża zawierają dużo skrobi, której organizm ludzki nie jest w stanie przyswoić.
Kasza gryczana zawiera dużo żelaza. Jednak ta owsianka nie jest w stanie pomóc przy braku tej substancji w organizmie. Często kasza gryczana jest polecana osobom z anemią, ale będzie to mało przydatne. Faktem jest, że żelazo zawarte w zbożach nie jest odbierane przez organizm człowieka i w żaden sposób nie wpływa pozytywnie na samopoczucie.
Obecność w diecie dużej ilości kaszy gryczanej może prowadzić do braku wapnia. Ten stan rzeczy niekorzystnie wpłynie na stan kości, układu mięśniowo-szkieletowego. Nawet jeśli połączysz kaszę gryczaną z mlekiem, nie zrekompensuje to braku wapnia. Niektóre składniki wchodzące w skład zbóż nie pozwalają na wchłanianie wapnia z produktów mlecznych, jest on po prostu wydalany z organizmu.
Z wielką starannością należy łączyć surową kaszę gryczaną i kefir. Takie połączenie pomoże oczyścić organizm, sprzyjać odchudzaniu, ale może mieć bardzo negatywny wpływ na przewód pokarmowy. Nie zaleca się spożywania kaszy gryczanej z kefirem osobom cierpiącym na wrzody lub zapalenie żołądka. Ponadto surowa kasza gryczana jest przeciwwskazana u osób cierpiących na niewydolność nerek.
Diety gryczane są bardzo powszechne, jednak nie trzeba ich przedłużać. W przeciwnym razie skromna dieta może wywołać zaburzenia metaboliczne. Nie możesz stosować diety gryczanej dla osób cierpiących na choroby naczyń i serca. Nadmierne spożycie gryki może prowadzić do powstawania zakrzepów krwi i zaburzeń rytmu serca.
Szkoda gryki dotyczy również stanu emocjonalnego. Produkt ten, jeśli jest obecny w jadłospisie na bieżąco, wywołuje rozwój apatii, depresji, powoduje brak sił, senność, letarg. Nie należy używać gryki w chwilach silnego stresu, stresu psycho-emocjonalnego. W niektórych przypadkach owsianka z tego zboża wywołuje bóle głowy na tle obniżonego nastroju i zmęczenia.
