Prawie żaden świąteczny posiłek nie jest kompletny bez tego dania. A sałatka Olivier na Nowy Rok to już nasza ludowa tradycja! Każdy kojarzy jego smak z atmosferą ulubionego święta. Składniki dostępne są o każdej porze roku i na każdy portfel, a przygotowanie Oliviera jest niezwykle proste. To tradycyjny przepis na danie znane nam od dzieciństwa.
Czy to jest to konieczne
- Na 5 porcji:
- - ziemniaki - 5 szt. średni rozmiar;
- - gotowana kiełbasa (lub gotowane mięso z kurczaka) - 300 g;
- - jajka - 5 szt.;
- - zielony groszek w puszkach - 1 szklanka;
- - ogórki kiszone - 2 szt.
- - marchewki - 2 szt. średni rozmiar;
- - zielona cebula - 1 pęczek;
- - sól, pieprz, majonez - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze myjemy ziemniaki z marchewką, napełniamy wodą i gotujemy do ugotowania przez 20-30 minut. Ważne jest, aby nie trawić. Warzywa należy gotować w skórce – dzięki temu zachowują swój smak, a ich kawałki nie tracą kształtu w gotowej sałatce. Wybierając marchewki dla Oliviera, zwracaj uwagę na ich dojrzałość. Można go rozpoznać po kolorze: powinien być czysto pomarańczowy, bez zielonkawych smug.
Krok 2
Napełnij jajka wodą i podpal. Gotuj na twardo - około 10 minut od momentu zagotowania wody.
Krok 3
Gotowe ziemniaki, marchewki i jajka wyjąć z pieca, odcedzić bulion i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Krok 4
Do przygotowania Oliviera możesz użyć gotowanej kiełbasy lub gotowanego kurczaka.
Jeśli gotujemy z mięsem: weź 1-2 udka z kurczaka, dobrze opłucz, napełnij wodą i podpal. Po zagotowaniu wody gotuj przez około 30 minut. Gotowe mięso wyjąć, schłodzić i pokroić na małe kawałki.
W przypadku gotowania z kiełbasą: 300 g gotowanej kiełbasy pokroić w drobną kostkę (około 1,5 cm).
Krok 5
Ziemniaki, marchewki, jajka i ogórki kiszone pokroić w równe kostki - 1,5-2 cm z jednej strony.
Krok 6
Pokrój zieloną cebulę na kawałki nie większe niż 0,5 cm, bierzemy ilość do smaku - im więcej cebuli, tym ostrzejsza sałatka. Średnio 1 mała wiązka liści. Możesz również wziąć 1-2 małe główki zwykłej cebuli zamiast zielonej cebuli. Posiekaj zwykłą cebulę tak drobno, jak to możliwe.
Krok 7
Włóż posiekane składniki do jednej dużej miski, dodaj tam 1 szklankę zielonego groszku z puszki (bez soku). W razie potrzeby sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj majonez i ponownie wymieszaj. Zaleca się ostrożne mieszanie sałatki od góry do dołu, aby kostki i groszek się nie rozpadły.
