Lavash to uniwersalna podstawa różnorodnych pysznych przekąsek. Z łatwością można z niej zrobić pyszną świąteczną bułkę, smażone bułeczki na śniadanie czy domową shawarmę.
Rolka z paluszkami krabowymi
Składniki:
- paluszki krabowe - 180-200 g;
- cienki chleb pita - 1 szt.;
- jajka gotowane - 4 szt.;
- świeże ogórki - 2 szt.;
- czosnek, sos majonezowy i zioła do smaku.
Przygotowanie:
Usuń patyki z folii. Zmiel najdelikatniejszą tarką. To samo zrób z ogórkami (wraz ze skórką) i gotowanymi jajkami. Im mniejsze frytki, tym bardziej miękkie nadzienie w gotowym naczyniu.
Do masy dodać puree z czosnku. Ilość tego składnika podaną w przepisie można zmienić według własnych upodobań. Dodaj posiekane warzywa. Każdy to zrobi. Na przykład zielona cebula + pietruszka lub kolendra + koperek. Możesz skomponować różne asortymenty według własnych upodobań.
Dodaj sól do smaku, a na końcu sos majonezowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Niektóre gospodynie domowe dodają dosłownie kilka kropli ketchupu do sosu majonezowego, aby dodać mu koloru. Okazuje się apetyczna różowa masa.
Podziel chleb pita na dwie części. Bazy obficie posmarować z jednej strony nadzieniem. Połóż się jeden na drugim. Zwiń je w ciasną bułkę i umieść na zimno na około pół godziny. Jednocześnie konieczne jest przykrycie obrabianego przedmiotu folią, aby chleb pita się nie zwinął.
Rolada z koreańską marchewką i serkiem śmietankowym
Składniki:
- cienka podstawa (ormiański lawasz) - 1 szt.;
- marchewka koreańska - 180-200 g;
- jajka na twardo - 2 szt.;
- ser topiony - 180-200 g;
- majonez do smaku.
Przygotowanie:
Wstępnie ugotowane jajka muszą być całkowicie schłodzone. I wyślij ser do zamrażarki. Ułatwi to mielenie. Najlepiej brać ser nie w plastikowych tackach, ale w kostkach.
Jajka obrać i bez dzielenia na składniki drobno pocierać. Mrożony twaróg zmiel w ten sam sposób. Najpierw wymieszaj te składniki.
Wyciśnij pikantne marchewki z nadmiaru płynu. Wyślij go do wcześniej przygotowanej kompozycji. Jeśli chipsy warzywne przekąski są zbyt długie, warto skrócić je nożyczkami kuchennymi do optymalnego rozmiaru, aby gotowy smakołyk był wygodny w smaku. Przygotowane marchewki wyślij do reszty nadzienia.
Dopraw masę sosem. Dobrze wymieszaj szeroką łyżką. Pysznie jest dodać do majonezu granulowany czosnek i różne przyprawy. Na przykład mieszanka kolorowej mielonej papryki.
Rozłóż cienką podstawę na poziomej powierzchni. Przykryj grubym nadzieniem. Masę należy rozłożyć na chlebie pita bardzo równomiernie, aby nie pozostały puste „plamy”. Zwiń podstawę ciasną rolką. Przykryj obrabiany przedmiot torbą i dobrze ostudź. Dopiero potem - pokrój przystawkę na zgrabne kawałki.
Smażone koperty z kiełbasą i serem
Składniki:
- Lawasz ormiański - 2 szt.;
- ogórki kiszone - 80-100 g;
- gotowana wędzona kiełbasa - 180-100 g;
- tarty twardy ser - pełna szklanka;
- ser topiony - 80-100 g;
- śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) - 1/3 szklanki;
- tłuszcz - do smażenia smakołyków.
Przygotowanie:
Kiełbasę obrać z folii i pokroić w cienkie paski. Natychmiast wymieszaj z wiórkami serowymi. Do masy dodać ogórki kiszone, pokrojone w miniaturową kostkę. To opcjonalny składnik. Ogórki można zastąpić marynowanymi grzybami, papryką, kukurydzą w puszkach i innymi ulubionymi soczystymi składnikami.
Połącz miękki ser topiony z plastikowej wanny ze śmietaną. W razie potrzeby możesz dodać taką masę.
Pokrój lawasz na duże kwadraty. Na każdym najpierw połóż porcję gęstego sosu serowego i kwaśnej śmietany. A na wierzchu - rozprowadź główne składniki nadzienia. Zwiń podstawy w zgrabne koperty.
Każdy kawałek chleba pita z nadzieniem smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Powinny dosłownie unosić się w tłuszczu. Na tym etapie wygodnie jest używać frytkownicy.
Zaraz potem rozłóż go na ręcznikach papierowych, złożonym w kilka warstw. Jest to konieczne do usunięcia nadmiaru tłuszczu z obrabianych przedmiotów.
Gorąca przystawka z serem i ziołami
Składniki:
- cienki chleb pita - 2 arkusze;
- ser twardy - 230-250 g (można też użyć półtwardego);
- świeży koperek - duża wiązka;
- czosnek do smaku;
- solony majonez - 2/3 łyżki.
Przygotowanie:
Opłucz i osusz zioła koperkowe. Pokrój bardzo drobno. Tylko miękkie części zieleni powinny być używane bez gęstych łodyg. Ser zmiel grubą tarką. Do pierwszych składników dodaj zmiażdżony czosnek. Jego optymalna ilość dla określonej ilości składników to 4-5 goździków. Zalej miksturę majonezem. Wszystko dobrze wymieszaj.
Pokrój spód (chleb pita) w paski. Ich szerokość powinna wynosić około 6-7 cm, na każdy pasek nałożyć porcję nadzienia (około łyżki stołowej). Zwiń chleb pita z masą serową w zgrabne bułeczki. Połóż półfabrykaty na blasze wyłożonej olejnym pergaminem. Piecz smakołyk w temperaturze 200-210 stopni. Wystarczy lavash z nadzieniem w piekarniku przez 5-7 minut, aż ser całkowicie się rozpuści.
Gotowanie takiego nadzienia na grillu jest bardzo smaczne. W takim przypadku wystarczy go podgrzać przez kilka minut. Na piknik musisz wcześniej przygotować puste miejsca i zabrać je ze sobą. Pozostaje tylko podgrzać przystawkę już na miejscu.
Smażone bułki z jajkiem i boczkiem
Składniki:
- cienki lawasz ormiański - 1 opakowanie (2 sztuki);
- boczek - 180-200 g;
- zielona cebula - 2-3 pióra;
- jajka gotowane i surowe - 3 szt.;
- kwaśna śmietana - 1/3 łyżki stołowej;
- twaróg - ½ łyżki;
- majonez domowej roboty - 1/3 łyżki stołowej;
- mleko - 80-90 ml;
- sól i olej do smażenia - do smaku.
Przygotowanie:
Do nadzienia będą używane wyłącznie jajka na twardo. Reszta pójdzie na lezone. Gotowane potrawy należy schłodzić, obrać i grubo przetrzeć. Wymieszaj wiórki jajeczne ze śmietaną, majonezem i twarogiem. Sól dla smaku.
Boczek pokroić na małe kawałki. Zanurz je na patelni z dokładnie rozgrzanym olejem. Wystarczą zarówno warzywa, jak i śmietana. Kawałki produktu mięsnego smażyć na chrupko.
Cebula - opłucz i wysusz. Pociąć na małe kawałki. Wykorzystana zostanie tylko część zielona. Połącz wszystkie produkty przygotowane powyżej. Będą stanowić podstawę nadzienia.
Połącz pozostałe jajka (surowe) z mlekiem w osobnej misce. Dodaj sól i lekko ubij mieszaninę.
Pokrój lawasz na równe równe kwadraty. Nasmaruj każdy nadzieniem i zwiń, ale zgodnie z zasadą shawarma, aby nie było otwartych końcówek, przez które popłynie nadzienie.
Zanurz powstałe rurki w mieszaninie mleka i jajek. Pozwól im moczyć się w płynie przez 5-7 sekund, aby chlebek pita był lekko nasączony lezonem. Następnie - wyślij puste miejsca na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Strona szwu jest pierwszą złoconą, aby półfabrykaty nie otwierały się podczas dalszego gotowania. W razie potrzeby możesz docisnąć je do patelni za pomocą szpatułki.
Podawaj powstałe słomki na ciepło lub na gorąco. Będą świetnym dodatkiem do Twojego śniadania.
Domowa shawarma
Składniki:
- cienki duży chleb pita - 2 szt.;
- pierś z kurczaka - 1 szt.;
- Kapusta pekińska - 130-150 g;
- małe ogórki kiszone - 2-3 szt.;
- pomidor - 1 szt. (duży i soczysty);
- ser twardy / półtwardy - 230-250 g;
- marchewka koreańska - 130-150 g;
- majonez klasyczny - ½ łyżki;
- średnio tłusta śmietana - ½ łyżki;
- świeże zioła (najlepiej - koperek + pietruszka) - 15 g;
- świeży czosnek - 3-4 ząbki;
- mielona papryka, drobna sól i dowolna przyprawa do kurczaka - duża szczypta na raz.
Przygotowanie:
Przede wszystkim musisz zrobić mięso z kurczaka - pokrój filety z piersi na małe i jednolite plasterki. Powinieneś zrobić około 6 sztuk.
Natrzyj kurczaka deklarowanymi przyprawami i solą. Możesz również dodać suchy czosnek. Posyp dowolnym olejem roślinnym. Pozostaw mięso do marynowania na 40-50 minut bezpośrednio na stole.
Do sosu połącz śmietanę z majonezem. Ten ostatni jest najsmaczniejszy do zrobienia w domu. Wyślij do nich świeży zmiażdżony czosnek, posiekane zioła. Możesz również użyć dowolnej przyprawy. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki kompozycji i pozostaw do zaparzenia.
Podczas przygotowywania sosu i mięsa musisz zacząć od warzyw. W trakcie - bardzo drobno posiekaj kapustę. Lekko ugniataj rękoma ze szczyptą soli. Ogórki kiszone pokroić w plasterki. Zamiast tego możesz wziąć zarówno świeże, jak i solone. Pokrój pomidora losowo (pomidory są zawsze krojone na końcu, ponieważ szybko wypuszczają sok). I zmiel cały ser za pomocą tarki o największych podziałach.
Rozgrzej dokładnie patelnię grillową kilkoma łyżkami oleju. Smażyć na nim już przygotowanego marynowanego kurczaka. Gdy ptak jest już całkowicie ugotowany i złocistobrązowy, ułóż go na folii i zawiń. Pozostaw w tej formie na 7-8 minut. Ta sztuczka sprawi, że mięso będzie szczególnie soczyste.
Użyj ręczników papierowych, aby usunąć pozostały tłuszcz i kawałki kurczaka z patelni. Na nim usmaży się gotowa shawarma.
Obficie posmaruj każdy arkusz chleba pita sosem, cofając się od krawędzi o około 5-7 cm, te „wcięcia” pokryją w przyszłości nadzienie.
Przykryj sos już schłodzonym kurczakiem. Następnie rozłóż wszystkie warzywa w dowolnej kolejności. Marchewki koreańskie należy najpierw wycisnąć z nadmiaru marynaty i w razie potrzeby skrócić nożyczkami kuchennymi.
Gdy całe nadzienie jest już na podstawach, można je dodatkowo polać pozostałym sosem lub po prostu majonezem. Dzięki temu smakołyki będą bardziej soczyste i smaczniejsze. Przykryj wszystko posiekanym serem.
Kiedy składniki nadzienia się skończą, możesz zacząć zwijać shawarmę. Trzeba to zrobić bardzo ostrożnie. Najpierw nadzienie pokrywa się pozostałymi wolnymi marginesami na górze i na dole. Dalej - boczny. Dopiero potem cała konstrukcja jest zwijana w ciasną rolkę. Jeśli nie planujesz od razu zjeść przysmaku, lepiej zachować ostrożność i użyć 2 chlebków pita na każdą shawarmę, układając je jeden na drugim. W takim przypadku kulinarny specjalista może mieć pewność, że nadzienie nie przecieka przez bazę nawet po pół godzinie.
Umieść każdy nadziewany kawałek na patelni grillowej. Pozwól im rozgrzać się w środku i przyrumienić na zewnątrz. Po osiągnięciu pożądanego efektu shawarma powinna zostać przeniesiona na duży talerz i od razu posmakowana lub zawinięta w folię, aby utrzymać ją w cieple na dłużej.
