Kurczak zapiekany z ziołami to danie uniwersalne. Możesz ugotować całego kurczaka lub upiec poszczególne części, nadziać kurczaka ziołami lub ugotować go z pachnącą skórką z suchego zioła. Możesz wybrać przepis w zależności od tego, ile osób chcesz nakarmić, jakie części ptaka chcesz podać, ile czasu chcesz poświęcić na gotowanie. W każdym razie danie okaże się odpowiednie zarówno na rodzinny posiłek, jak i świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
-
- Kura
- cały zapiekany z cytryną i ziołami
- 1 kurczak o wadze około 2 kg;
- 2 średnie cebule;
- 1 główka czosnku;
- 2 marchewki;
- 2 łodygi selera;
- 1 cytryna;
- 100-150 g aromatycznych ziół (rozmaryn
- szałwia
- tymianek
- trybula itp.
- smak)
- Oliwa z oliwek
- Sól
- pieprz.
- Udka z kurczaka w panierce ze świeżych ziół
- 8 podudzi z kurczaka;
- 300 g białego chleba bez skórki
- lekko nieświeży;
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Majeranek
- estragon
- liście tymianku i rozmarynu;
- 100 g masła;
- 2 ząbki czosnku;
- Sól
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Pieczony kurczak w całości z cytryną i ziołami
Do gotowania wybierz kurczaka na średnim talerzu, który jest schłodzony, a nie zamrożony. Wyjmij ptaka z lodówki na pół godziny przed rozpoczęciem gotowania. Rozgrzej piekarnik do 240C.
Krok 2
Umyj warzywa, ale nie obieraj ich. Rozłóż czosnek na ząbki. Pokrój marchewki, cebulę i seler na duże kawałki. Warzywa włożyć do brytfanny i skropić oliwą z oliwek.
Krok 3
Dokładnie natrzyj kurczaka olejem, solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Włóż cytrynę do kuchenki mikrofalowej na 30-40 sekund - to da więcej soku. Opłucz i osusz zioła. Umieść cytrynę i zioła w kurczaku. Drób włożyć piersią do dołu do grilla warzywnego. Umieść kadź w nagrzanym piekarniku i zmniejsz temperaturę do 200C. Piec około półtorej godziny.
Krok 4
Wyjmij ptaka z piekarnika, przykryj folią i odpocznij przez 10-15 minut. W tym czasie możesz przygotować sos.
Krok 5
Udka z Kurczaka w Skórce Ziołowej
Z roztopionego masła, posiekanego czosnku, 1 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu zrobić marynatę. Umieść po 1 łyżce każdego z ziół. Opłucz łydki, osusz ręcznikiem papierowym i marynuj przez 45 minut - 1 godzinę w lodówce. Na 15 minut przed pieczeniem wyjmij kurczaka i pozwól mu się lekko ogrzać w temperaturze pokojowej.
Krok 6
Użyj robota kuchennego, aby rozdrobnić okruchy chleba z lekko czerstwego chleba. Połącz panierkę z solą, pieprzem i resztkami ziół. Rozgrzej piekarnik do 200C.
Krok 7
Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia olejem. Zanurz każdy kawałek kurczaka w bułce tartej i ułóż na blasze do pieczenia. Kawałki kurczaka nie powinny być zbyt ciasne. Piecz podudzia przez około 1 godzinę na złoty kolor.
