Rokitnik ma wiele korzystnych właściwości. Zawiera różne witaminy i minerały, wspomaga organizm osłabiony przeziębieniem. Rokitnik można jeść świeży, posypany cukrem lub zrobić z niego pyszne i zdrowe desery.
Domowy dżem z rokitnika
Będziesz potrzebować:
- 1 kg jagód rokitnika;
- 1 kg cukru.
Dżem można również zrobić z kilku odmian jagód, na przykład z mieszanki rokitnika i malin.
Ponieważ jagody rokitnika są małe i zawierają nasiona, będziesz potrzebować czasu na przygotowanie masy jagodowej do ugotowania dżemu. Rokitnik umyć, obrać liście i gałązki, osuszyć. Obracaj jagody przez maszynkę do mięsa, aż zamienią się w puree. Przetrzyj gotową masę rokitnika przez sito lub przefiltruj przez cienką szmatkę.
W rzeczywistości do gotowania dżemu będziesz miał tylko sok z jagód z niewielką ilością miąższu. Sok wlać do rondla, zagotować i gotować 10-15 minut. Następnie dodaj cukier i gotuj przez kolejne 15 minut. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić, a dżem powinien zgęstnieć.
Z miąższu rokitnika pozostałego po wyciśnięciu soku można przygotować zdrowy olej z rokitnika, który ma działanie gojące rany.
Przygotuj pojemniki na dżem. Słoiki z metalowymi pokrywkami włożyć do rondla z ręcznikiem na dnie. Wlej wodę do pojemnika, zagotuj i trzymaj słoiki przez kilka minut. Następnie wyjmij naczynia i wysusz je. Przelej dżem do słoików i zwiń metalowe wieczka za pomocą specjalnej maszyny.
Schłodzony dżem przechowuj w chłodnym miejscu, a po otwarciu słoika - w lodówce. Dżem ten można podawać z herbatą jako główny deser lub wykorzystać do pieczenia. Również dżem z rokitnika może być podstawą napoju owocowego lub galaretki jagodowej.
Domowe babeczki z rokitnika
Ten niezwykły przepis pomoże Ci urozmaicić Twoje tradycyjne menu deserowe.
Będziesz potrzebować:
- 250 g jagód rokitnika;
- 2, 5 łyżek. mąka;
- 1 łyżka. brązowy cukier;
- 1 łyżka. suche drożdże;
- 1 łyżka. mleko;
- 1/3 art. olej roślinny;
- 2 jajka.
Połącz mąkę, cukier i drożdże w głębokiej misce. Jajka rozbić i dodać razem z olejem roślinnym. Wlej mleko i wymieszaj ciasto, aby nie powstały grudki. Odstaw ciasto na pół godziny, aby drożdże mogły się rozpuścić. W międzyczasie umyj i osusz jagody rokitnika. Dodaj je do ciasta.
Nasmaruj foremki do muffinek (najlepiej jeśli są silikonowe) i wlej do nich ciasto. Ciasto nie powinno sięgać brzegów, ale powinno zajmować maksymalnie 3/4 objętości formy. Rozgrzej piekarnik do 180C i piecz w nim babeczki przez 25 minut. Powinny rosnąć i brązowieć. Wyjmij je z foremek natychmiast po ugotowaniu.
Babeczki mogą być podawane jako samodzielne danie, z sosem jagodowym lub słodkośmietanowym lub lodami.
