Szparagi to krzew z rodziny szparagów. Pędy szparagów wykorzystywane są nie tylko w branży kulinarnej, ale w surowej postaci stosowane są jako lek profilaktyczny. Jest zarówno elementem gastronomii, jak i rośliną leczniczą. Szparagi zaczęły być używane w starożytnym Egipcie kilka tysięcy lat temu.
Skład i zalety szparagów
Szparagi zawierają wiele przydatnych substancji: karoten, potas, białka, kumaryny, węglowodany, kwasy organiczne. I choć szparagi nie są bardzo kaloryczne, nasycają organizm wszystkim, czego potrzebuje, dodając siły.
Oczyszcza również organizm z toksyn, korzystnie wpływa na układ nerwowy. Kumaryny to substancje bardzo przydatne dla serca, zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych i kontrolują krzepnięcie krwi.
Ale dla osób z cukrzycą spożywanie szparagów jest przeciwwskazane. Jeśli dana osoba ma problemy z żołądkiem, szparagi należy jeść ostrożnie.
Zastosowania szparagów
Głównie do gotowania używa się pędów kłączy tej rośliny, które wiosną pojawiają się wokół szparagów. Najlepiej używać młodych pędów, ponieważ w ciągu kilku dni stają się one grubsze i nie nadają się już do spożycia.
Szparagi można gotować, dusić, zamrażać i piec. Dodawany jest do sałatek warzywnych, przyrządza się z nim dania mięsne i zupy. Szparagi to również dobry pełnowartościowy dodatek.
