Kotlety to jedno z najbardziej ulubionych dań w prawie każdej rosyjskiej rodzinie. Każda gospodyni domowa ma swoje tajemnice podczas przygotowywania tego dania, a przepisów na kotlety jest wiele. Można je przygotować zarówno z mięsa mielonego, jak i warzyw. Kotlety Pożarskie powstają z mięsa drobiowego. Skąd ta nazwa się wzięła nie jest dokładnie znana. Niektórzy uważają, że ich imię kojarzy się z księciem Pożarskim, inni sugerują, że kotlety noszą imię żony właścicielki karczmy Darii Evdokimovnej Pożarskiej. Jak gotować takie kotlety?
Czy to jest to konieczne
-
- 400 - 500 g filetu lub piersi z kurczaka;
- 10% kremu;
- kawałek białego chleba lub bochenka;
- Sól
- pieprz;
- jajko;
- bułka tarta (mąka);
- olej roślinny do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Przełóż kurczaka (pierś lub filet) przez maszynkę do mięsa. Aby kotlety były miękkie i soczyste, zalewaj bochenek śmietaną 10% przez 10-15 minut, następnie odciśnij i dodaj do mielonego mięsa. Do masy ubić jajko, dodać sól, pieprz i inne przyprawy. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Mieszając, dodawaj od czasu do czasu łyżkę zimnej wody. Ugniataj mięso mielone, aż zacznie się łuszczyć z boku miski i z rąk.
Krok 2
Oddziel małe kawałki od głównej masy mięsa mielonego. Z każdego kawałka uformować tortillę, na środek której włożyć odrobinę masła. Następnie zawiń masło w tę tortillę. Nadaj kotletowi podłużny, wydłużony kształt. Zanurz w białku jajka i obtocz w bułce tartej lub mące.
Krok 3
Umieść placki na dobrze rozgrzanej patelni. Jest to konieczne, aby kotlet natychmiast stał się brązowy i utworzyła się skórka, która zapobiegnie wypływaniu oleju roślinnego. Smażyć paszteciki z obu stron do miękkości. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, możesz położyć kotlety ogniowe na papierowych ręcznikach, które wchłoną cały nadmiar.
Krok 4
Gotowe kotlety dla urody można posypać posiekanymi ziołami. Jako dodatek można podawać gotowane ziemniaki, puree ziemniaczane, ryż, duszone warzywa itp.
