Niespodziewane połączenie ryżu i soczewicy w naczyniu może Cię trochę zaskoczyć. W rzeczywistości mujadara to bardzo smaczny i aromatyczny przysmak kuchni bliskowschodniej. Może być podawany w czasie postu lub oferowany osobom preferującym zdrową żywność.
Czy to jest to konieczne
- - ryż Aquatika mix - 150 g;
- - soczewica zielona - 150 g;
- - marchewki - 1 szt.;
- - cebula - 1 szt.;
- - bułgarska papryka - 1 szt.;
- - woda pitna - 600 ml;
- - pomidory - 2-3 szt.;
- - olej roślinny - 70-80 ml;
- - czosnek - 3-4 ząbki;
- - papryka, curry, imbir - po 1 łyżeczce;
- - sól, pieprz czerwony i czarny - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Do majdaru najlepiej nadaje się mieszanka ryżu dzikiego i parboiled. Można użyć dowolnej soczewicy, ale zielona soczewica najlepiej pasuje do ryżu.
Krok 2
Ryż opłucz kilka razy, następnie wrzuć do wygodnego rondla i napełnij wodą 2,5-krotność objętości ryżu, około 375 ml. Gotuj na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj do połowy. Zajmie to nie więcej niż 15 minut.
Krok 3
Zalej czystą soczewicę pozostałą wodą pitną, podpal, gotuj przez 7-8 minut.
Krok 4
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Opłucz marchewki pod bieżącą wodą, obierz i posiekaj na grubej tarce.
Krok 5
Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Ułożyć przygotowane warzywa, smażyć na średnim ogniu przez 4-5 minut. Cebulę należy doprowadzić do złotego stanu.
Krok 6
Paprykę słodką opłukać, bez przegród i nasion, pokroić w kostkę. Zanurz pomidory, lepiej mięsiste, we wrzącej wodzie na 30 sekund. Następnie zalać lodowatą wodą, zdjąć skórkę. Pokrój losowo pomidory, wymieszaj z drobno posiekanym czosnkiem i pieprzem. Przełóż warzywa na patelnię z cebulą i marchewką, wymieszaj.
Krok 7
Kolej na ryż i soczewicę, układamy z warzywami, dodajemy przyprawy. Ustaw ogień na niskim poziomie, gotuj z zamkniętą pokrywką przez 15 minut. Rozkładając mujadarę na porcje, nie zapomnij doprawić potrawy papryką. Podawaj mujadarę z sałatką ze świeżych warzyw.
