W czasach sowieckich tort „Czarodziejka” był jednym z najpopularniejszych ciast, obok „Pragi”, „Napoleona” i „Ptasiego mleka”. To ciasto wyróżnia się delikatnym smakiem i łatwością przygotowania.
Ciasto „Czarodziejka” to pachnący deser o hipnotyzującym smaku. Do wyrobu ciasta używa się prostych produktów, ale deser jest bardzo atrakcyjny. W tym cieście delikatny biszkopt dobrze komponuje się z kremem maślanym i polewą z mlecznej czekolady.
Aby zrobić ciasto „Czarodziejka”, potrzebujesz: 1 szklanka mąki, 1, 5 szklanek cukru pudru, 5 jaj kurzych, 2 łyżki. l. cukier waniliowy 1 szklanka mleka 100 g masła 100 ml śmietanki kremówki 100 g mlecznej czekolady 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia.
Zamiast mlecznej czekolady możesz użyć gorzkiej czekolady, która sprawi, że ciasto będzie mniej mdłe w smaku.
Aby zrobić ciasto „Czarodziejka”, najpierw musisz przygotować ciasto na herbatniki. Weź 4 jaja kurze i rozbij je do dużej głębokiej miski, dodaj do jaj 1 szklankę cukru pudru i 1 łyżkę cukru waniliowego, dokładnie zmiel składniki, a następnie ubij je w puszystą elastyczną piankę. Dodaj wymaganą ilość mąki do powstałej mieszanki małymi porcjami, pozostawiając 2 łyżki składnika do przygotowania kremu maślanego. Ciasto wymieszać trzepaczką.
Rozgrzej piekarnik do 180C. Weź naczynie do pieczenia i posmaruj je odrobiną masła lub oleju. Ciasto biszkoptowe wlać do formy, wstawić do piekarnika. Piecz skórkę przez 30-35 minut. Po upływie tego czasu wyjmij gotowe ciasto biszkoptowe z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej bez wyjmowania z formy. W tym czasie zacznij przygotowywać krem.
W średniej misce wymieszaj 0,5 szklanki cukru pudru, 1 jajko, 1 łyżkę cukru waniliowego i 2 łyżki mąki. Składniki ubić mikserem, dodać wymaganą ilość mleka i ponownie ubić. Jednorodną masę położyć na średnim ogniu, ciągle mieszając podczas gotowania. Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Zdejmij pojemnik z ognia i dodaj do masy zmiękczone masło. Śmietankę ubić mikserem i ostudzić.
Przygotuj lukier na ciasto. Śmietanę wlej do małego rondelka i zagotuj. Do śmietany dodać połamaną mleczną czekoladę. Nie wyłączając ogrzewania, mieszaj składniki, aż utworzy się jednorodna masa. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Zacznij zbierać ciasto. Wyjmij schłodzone biszkopty z formy i pokrój je wzdłuż na dwa równe ciastka. Nanieś cały krem na spód ciasta, a następnie przykryj drugą warstwą ciasta. Wierzch i boki ciasta obficie pokryj polewą czekoladową. Włóż deser do lodówki na 30-60 minut. Po upływie czasu wyjmij schłodzone ciasto i podawaj, krojąc je na porcje.
Aby nadać ciastu lekko cierpki smak, do ciasta biszkoptowego dodaj niewielką ilość koniaku lub rumu. Ciasto możesz udekorować orzechami, kokosem lub resztkami masła.
Ciasto „Czarodziejka” jest gotowe!
