Wiele osób uważa, że dania wegetariańskie są niesmaczne lub nudne. Jednak wegetariański system żywnościowy staje się ostatnio coraz bardziej istotny i nie bez powodu – do przygotowania takiej żywności wykorzystywane są produkty, które są bardzo cenne dla naszego organizmu. Na przykład oleje roślinne, a także groch i rokitnik są bogate w witaminę E. Danie takie jak zupa z puree czosnkowo-groszkowego łączy w sobie dwa źródła witaminy E, silnego przeciwutleniacza.
Czosnek, „bohater” naszego dania, wyróżnia się umiarkowaną ostrością, która staje się taka w wyniku pieczenia czosnku. Trochę pikanterii - i otrzymujesz ciekawy smak zupy z bulionem warzywnym. Sprawdź sam!
Czas gotowania: 40 minut
Będziemy potrzebować:
• Piekarnik
• Blender
• Patelnia
• Patelnia
Składniki:
• czosnek – 2 główki;
• olej roślinny – 60 ml;
• cebula - 1 cebula;
• kminek – 1 łyżka stołowa;
• mrożony groszek zielony – 800 g;
• bulion warzywny - 1 l;
• warzywa (koperek, pietruszka, bazylia itp.);
• sól i pieprz do smaku.
Jak gotować:
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Połóż nieobrane główki czosnku na blasze do pieczenia, posyp je olejem roślinnym. Czosnek należy piec w piekarniku około 25 minut, do miękkości. Niech czosnek lekko ostygnie, następnie pokrój go na ząbki i delikatnie wyciśnij miąższ ze skórki.
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć na złoty kolor (3-5 minut).
Do cebuli dodać kminek, mieszać przez około 1 minutę. Na patelnię dodać groszek i wcześniej upieczony czosnek.
Mieszaj do uzyskania względnie gładkiej konsystencji i wlej bulion warzywny na patelnię. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 minut, od czasu do czasu mieszając. Wyjmij zupę z ognia i pozostaw na kilka minut.
Zupę wlewamy porcjami do blendera i miksujemy do uzyskania konsystencji puree. Dopraw do smaku. Kardamon i szafran to szczególnie dobre opcje. Włóż zupę do garnka i ponownie podgrzej. Zupa gotowa! Pokrój zioła na małe kawałki, aby dodać je do zupy podczas serwowania.
Tradycyjnie zupę puree podaje się z chrupiącym pieczywem.
