Odlatujące ptaki - to bardzo popularne danie we Włoszech, to kebab mięsny. Potrawa zyskała swoją nazwę w czasach starożytnych, kiedy zwyczajowo smażono drobną zwierzynę złowioną na polowanie na rożnie.
Czy to jest to konieczne
- - 12 sztuk wieprzowiny (po 50 gramów);
- - 100 gramów pokrojonego w kostkę mostka;
- - 24 liście szałwii;
- - 24 paski wędzonego mostka;
- - 150 gram kiełbasek.
- Na sos:
- - 70 gramów masła;
- - 1/2 szklanki białego wina;
- - 5 liści szałwii;
- - 2 gałązki rozmarynu;
- - pieprz mielony do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój mostek na 16 równych kawałków. Kawałki mięsa ubić młotkiem, pokroić na kilka kawałków, tak aby szerokość wynosiła około 6-8 centymetrów. Na ubite mięso położyć liść szałwii i 3 kostki mostka. Mięso zawijamy tak, aby powstały bułki.
Krok 2
Owiń każdą roladę paskiem wędzonej piersi. Mięso układamy na patyku drewnianym, potem kawałek kiełbasy, znowu bułkę mięsną, kiełbasę i na koniec bułkę. Powinieneś dostać 8 kebabów.
Krok 3
Roztop masło na szerokiej patelni, dodaj rozmaryn i szałwię. Dodaj kebab i smaż na małym ogniu ze wszystkich stron. Gdy kebab się zrumieni, posyp białym winem i posyp mielonym pieprzem.
Krok 4
Smaż naczynie przez 20 minut, w razie potrzeby dodaj bulion lub gorącą wodę. Gotowe „odlatujące” ptaki posyp solą.
