Zupa Zama to mołdawskie danie narodowe, podawane na ciepło. Wcześniej gotowano go tylko z mięsem drobiowym, teraz jednak robi się go z rybami i w ogóle bez mięsa (chuda zama).
Smak zupy jest dość interesujący, z kwaskowością, jaką nadaje kwas chlebowy.
Poseł mołdawski to tradycyjna potrawa. Istnieje tradycja, według której serwowany jest w drugim dniu ślubu. Panna młoda powinna gotować zastępcę, tym samym pokazuje swoje umiejętności kulinarne.
Cecha - dodanie kwaśnego domowego kwasu chlebowego. Jeśli nie ma kwasu chlebowego, możesz go zastąpić kwasem cytrynowym.
Nieodzowną częścią tego dania są domowe makarony. Jeśli weźmiesz zwykły makaron, to już nie jest zastępca.
Kurczak musi być domowy, inaczej smak nie będzie taki sam. Domowe mięso z kurczaka ma zdrowsze właściwości, jest miększe i smaczniejsze.
Ta zupa zawiera bulion z kurczaka, co oznacza, że może być stosowana jako lek na kaca lub lek na przeziębienie.
Potrzebne składniki:
- domowy kurczak;
- 2 cebule;
- marchewka;
- korzen pietruszki;
- strąk papryki na ostrość;
- pietruszka i seler;
- domowy kwas chlebowy 200 mililitrów;
- domowe makarony.
Przygotowanie:
Najpierw musisz ugotować kurczaka. Odcedź pierwszy bulion i gotuj w drugim, aż mięso będzie w pełni ugotowane.
Do gotowania makaronu rozbij jajko, wymieszaj z mąką. Ciasto powinno być jędrne. Rozwałkować cienką warstwę i pozostawić do wyrośnięcia na pół godziny.
Gdy ciasto schnie, oddziel kurczaka i pokrój na średniej wielkości kawałki.
Obierz warzywa, cebulę, marchew i paprykę i pokrój w drobną kostkę, wlej do bulionu.
Ciasto rozwałkować do tuby, pokroić w cienkie paski i wlać do gotującej się zupy.
Zagotuj domowy kwas chlebowy i polej pozostałymi składnikami.
Pozwól parzyć przez 15 minut.
Zupa zastępcy gotowa, smacznego!
