Kifle to jeden z najpopularniejszych chlebów śniadaniowych w Bośni. Z reguły podaje się go na śniadanie wraz z masłem, serkiem śmietankowym, dżemem, miodem, pastą czekoladową. Czasami kifle mogą być używane jako kanapki lub po prostu podawane zamiast chleba.
Czy to jest to konieczne
- - 650-700 g mąki
- - 1 saszetka aktywnych suchych drożdży
- - 1 łyżka cukru
- - 2 łyżeczki soli
- - 300 ml ciepłej wody
- - 200 ml ciepłego mleka
- - 50 ml oleju roślinnego
- +
- - 1 białko jajka, lekko ubite
- - sól do posypania
- - zmiękczone masło
Instrukcje
Krok 1
Połącz wszystkie suche składniki w misce miksera i zacznij powoli mieszać.
Krok 2
Połącz wodę, mleko i masło i powoli zacznij dodawać powstały płyn do miski z suchymi składnikami. Zwiększyć do średniej prędkości i mieszać przez 3-4 minuty.
Krok 3
Teraz odstaw na 5 minut, a następnie ponownie mieszaj przez 3-4 minuty. Ciasto na Kifle powinno mieć średnią twardość. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj więcej mąki.
Krok 4
Powierzchnię roboczą posyp mąką, wyjmij ciasto z miski i wyrabiaj ręcznie. Włóż z powrotem do miski, przykryj ściereczką i odstaw, aż podwoi swoją objętość (około 1 godziny).
Krok 5
Ciasto podzielić na 2 części.
Krok 6
Rozwałkuj każdy kawałek w okrąg o długości 45 cm. Za pomocą noża do pizzy wytnij jeden kawałek w pionie, a następnie dwukrotnie w poziomie i po przekątnej, aby uzyskać 8 trójkątów.
Krok 7
Aby uformować kształt kifle, najpierw owiń oba rogi trójkąta lekko do wewnątrz, a następnie zwiń je. Powtórz więc ze wszystkimi pozostałymi trójkątami.
Krok 8
Umieść je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Przykryj je ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 200 C.
Krok 9
Posmaruj ubitym białkiem jaja i posyp solą. Piecz przez około 15-20 minut na złoty kolor.
Krok 10
Wyjąć z piekarnika, posmarować masłem i przykryć na 10 minut. Podawać z masłem, serem, dżemem, miodem lub innym nadzieniem.
